wtorek, 28 sierpnia 2012

Kotlety mielone z papryką i pietruszką

Kolejna propozycja na urozmaicenie popularnych mielonych.
Pachnąca natka pietruszki i chrupiąca papryka nadają kotlecikom wyjątkowego smaku.

Składniki
dla 2 osób

30 dkg mięsa mielonego wieprzowego
1/2 czerwonej papryki
pęczek natki pietruszki
kajzerka
jajko
1 cebula
pieprz
ostra i słodka papryka
ew.sól
bułka tarta i sezam do panierowania
olej do smażenia
Wykonanie

Kajzerkę namoczyć w wodzie,jak zmięknie dokładnie odcisnąć i dodać do mielonego mięsa.
Pietruszke i cebulę drobno posiekać,dodać do mięsa razem z pokrojoną w kostkę papryką.
Dodać jajko i przyprawić.
Mięso dokładnie wyrobić ręką i odstawić na godzinę do lodówki.
Uformować z mięsa 4 kotlety i obtaczać w bułce tartej wymieszanej z sezamem.
Smażyć na oleju na niewlekim ogniu aby doszły w środku(po około 4 minuty z każdej strony)

SMACZNEGO




poniedziałek, 27 sierpnia 2012

Pasta rybno-jajeczna

Niedroga,szybka i pyszna-idealna pasta ma śniadanie

Składniki

1 puszka ryb w sosie pomidorowym
3 jajka ugotowane na twardo
1 mała cebula
3 ogórki kiszone
pieprz,sól

Wykonanie

Rybę z puszki razem z sosem pomidorowym rozdrobnić widelcem.
Jajka,cebulę i ogórki kiszone pokroić w kostkę.
Dodać do ryby doprawiając do smaku solą i pieprzem.
Wymieszać i odstawić do lodówki na 30 minut.
Podawać do pieczywa.

SMACZEGO


czwartek, 23 sierpnia 2012

Ogórki kiszone

Pachnące czosnkiem,twarde i pyszne ogóreczki.
Pasują do obiadu,do surówek,kanapek i jako przekąska...

Składniki
na 4 litrowy słoik

2 kg ogórków gruntowych
2 litry zimnej wody
2 łyżki soli
2 długie gałęzie kopru
5 ząbków czosnku
chrzan wielkości kciuka
ziele angielskie
pieprz ziarnisty




Wykonanie

Ogórki bardzo dobrze umyć,ciasno ułożyć w czystym słoiku.
Pomiędzy warstwy powkładać obrane ząbki czosnku i obrany i pokrojony w mniejsze kawałki chrzan.
Dodać koper i wrzucić około 15 ziaren pieprzu i z 7 ziaren ziela angielskiego.
Z zimnej wody i soli przygotować zalewę,zalać ogórki i zakręcić słoik,odstawić w chłodne miejsce w kuchni na około 5-7 dni( chociaż ja  zajadam się już po kilku godzinach ;)

SMACZNEGO

Pasztet przerobiony

Pasztet ten pamiętam z dzieciństwa,mama dostała przepis od kogoś z pracy lata temu.
Niedawno postanowiłam przypomnieć sobie jego smak.
Cebula nadaje słodkości,wyczuwalny jest czosnek i przyprawy,może nie jest super zdrowy ale za to super smaczny.

Składniki

600 gram pasztetowej
1/2 kostki smalcu
2 duże cebule
2-3 ząbki czosnku
przyprawy: sól,pieprz,ostra papryka

Wykonanie

W garnku roztopić smalec,dodać cebulę pokrojoną w średnie piórka.
Zeszklić(nie może się przypalić,ma być miękka i przeźroczysta)
Wcisnąć czosnek przeciśnięty przez praskę i dodać pokrojoną na małe kawałki pasztetową
(jeżeli jest miękka wycisnąć j ą z opakowania)

Cały czas mieszająć drewniana łyżką gotować tak długo aż powstanie jednolita masa z kawałkami cebulki.

Doprawić do smaku(ostrożnie z solą) i przelać do pojemnika lub słoika.
Od czasu do czasu zamieszać a jak wystygnie wstawić do lodówki na noc.

Podawać z pieczywem i ogóreczkiem kiszonym

SMACZNEGO




sobota, 18 sierpnia 2012

Kotlet mielony z papryką i mozzarellą

Tradycyjny mielony z takimi dodatkami zmienia się w wykwintne danie.
Zadowoli każde podniebienie a jest niedrogie i szybkie  w wykonaniu


Składniki
dla 4 osób

1/2 kg mięsa mielonego wieprzowego
4 plastry mozzarelli z bazylią(np firma Zott)
1 papryka igołomska(ma miękką skórę)
pieprz,ostra i słodka papryka
1 jajko
1 kajzerka
bułka tarta do panierowania
olej do smażenia

Wykonanie

Mięso mielone przyprawić i dodać wcześniej namoczoną w zimnej wodzie bułkę
( dokładnie odciśniętą z nadmiaru wody),dodać jajko i pokrojoną w kostkę paprykę.
Dokładnie wyrobić mięso.
Podzielić na 4 części i formować kotlety w każdy wkładając plaster mozzarelli.

Kotlety panierować w bułce tartej i smażyć na oleju po 5 minut z każdej strony.

Podawać gorące z ziemniakami,kaszą, ryżem i surówką

SMACZNEGO

Ryba smażona tradycyjna

W ten sposób przygotowuję  wszystkie ryby słodkowodne.
Nawet najtwardsza skóra z ryby jest chrupiąca a mięso ryby soczyste.
Na zdjęciu ryba amur.

Składniki

Ryba słodkowodna np  karp,amur
pieprz cytrynowy
pieprz czarny
odrobina soli
ew.przyprawa do ryb
mąka pszenna
olej do smażenia

Wykonanie

Oczyszczone i po porcjowane ryby dokładnie umyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym.
Posypać przyprawami i odstawić na godzinę do lodówki.

Rybę obtaczać w mące pszennej i smażyć na dobrze rozgrzanym oleju,
na niewielkim ogniu aby się nie przypaliła.

SMACZNEGO


czwartek, 16 sierpnia 2012

Filet z pietruszką i mozzarellą

Kolejna propozycja na fileta z kurczaka,
Aromatyczna natka pietruszki i wypływająca mozzarella
nadają mięsu niepowtarzalnego smaku

Składniki
dla 2 osób
2 filety z piersi kurczaka
pęczek natki pietruszki
1 ząbek czosnku
4 plasterki mozzarelli z zalewy
łyżeczka majonezu
pieprz,przyprawa do kurczaka
jajko
bułka tarta
olej do smażenia

Wykonanie

Filety z kurczaka umyć,wysuszyć i cienko rozbić przez folię.Przyprawić.
Natkę pietruszki drobno posiekać i wymieszać z łyżeczką majonezu i posiekanym  ząbkiem czosnku.


Na jednej połowie rozbitego fileta rozsmarować połowę natki i ułożyć po 2 plastry mozzarelli.
Filet złożyc na pół i dobrze docisnąć,panierowac w jajku i bułce tartej,
smażyć na niewielkim ogniu za złoty kolor.

SMACZNEGO


poniedziałek, 13 sierpnia 2012

Leczo z cukinią i papryką

Typowo letnie danie, szybkie w wykonaniu i bardzo smaczne.
Doskonałe na ciepło i na zimno.

Składniki

4 młode cukinie(1 kg)
4-5 sztuk papryki igołomskiej
(jest miękką i nie ma potrzeby ściągania z niej skórki)
3 duże cebule
3 ząbki czosnku
3-4 pomidory lub puszka pomidorów
kiełbaska,boczek wędlina(ilośc wg uznania)
4 ogórki kiszone
przyprawy
liśc laurowy
ziele angielskie

Wykonanie

Wędlinę pokroić w kostkę a cebulę w piórka.
Na niewielkiej ilości oleju(w garku w którym będziemy gotowac leczo)
podsmażyć cebulę i wędliny.
W między czasie pokroic w kostkę paprykę i czosnek,
a jak cebula będzie miękka dodać je do garnka.

Młodą cukinię pokroić w kostkę(można obrać) i dodać do reszty jak papryka zmięknie.
Dodać niecałą szklankę wody i dusić na małym ogniu około 15 minut
 z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego.

Pod koniec dodać obrane i pokrojone pomidory oraz pokrojone w kostkę ogórki kiszone.
Podgotować jeszcze z 5 minut
Na koniec doprawić do smaku solą i pieprzem.

SMACZNEGO

Nugetsy czosnkowe

Chrupiące i soczyste nugetsy idealne na obiad a także jako ciepła przekąska.

Składniki
dla 2 osób

2 nieduże filety z kurczaka
szklanka mąki
szklanka wody gazowanej
3 ząbki czosnku
pieprz
przyprawa do kurczaka
jajko

Wykonanie

Filety umyć i pokroić w nieduże kawałki.
W misce wymieszać Mąkę,jajko i Wodę oraz czosnek przeciśnięty przez praskę i przyprawy.
Mięso dokładnie wymieszać w cieście i odstawić do lodówki na kilka godzin.
Smażyć na niewielkim ogniu na oleju na złoto brązowy kolor.
Podawać gorące z dowolnym dipem.

SMACZNEGO

Galaretkowiec-jogurtowiec

Pyszny i tani deser na upalne dni.
Smakuje zarówno dorosłym jak i dzieciom

Składniki

2 jogurty naturalne typu greckiego po 220 ml każdy( i mnie Zott)
galaretka wiśniowa (u mnie Gellwe)
galaretka pomarańczowa(Gellwe)

Wykonanie

Galaretki rozpuścić we wrzątku każdą w 300 ml wody.
Wystudzić.

Do tortownicy lub sylikonowej foremki wlać 1/3 galaretki wiśniowej,wstawić do lodówki.
Resztę galaretki zmiksować z jednym jogurtem naturalnym i wylać delikatnie na tężejącą galaretkę.
Jak pianka stężeje wylać na nią 1/3 galaretki pomarańczowej i wstawić do lodówki do stężenia.
Zmiksować resztę galaretki z drugim jogurtem i wylać jako ostatnią warstwę.

Wstawić do lodówki najlepiej na noc.

SMACZNEGO

sobota, 4 sierpnia 2012

Słodki bigos z młodej kapusty

30 minut trwa przygotowanie tego pysznego letniego bigosu
W tym czasie gotujemy ziemniaczki i obiad gotowy

Składniki

1 główka młodej kapusty
wędlina,kiełbasa,boczek( ilość wg uznania)
1 cebula
0,5 słoiczka koncentratu pomidorowego
sól,pieprz, liść laurowy,ziele angielskie

Wykonanie

Kapustę poszatkować i dokładnie wypłukać.
Dać do garnka i wlać 1,5 szklanki wody.
Posolić,dodać liść laurowy i ziele angielskie i gotować do miękkości kapusty( około 15 do 20 minut)
W między czasie pokroić w kostkę wędliny,boczek i cebulę.
Przesmażyć na  patelni.
Dodać do miękkiej kapusty razem z przecierem pomidorowym.
Doprawić do smaku.
Podawać gorące
Bigosik najlepszy jest po 2-3 godzinach jak smaki się przegryzą.

SMACZNEGO