poniedziałek, 30 lipca 2012

Rafaello z adwokatem

Pyszne ciasto dla dorosłych.
smak alkoholu jest lekko wyczuwalny,
dominuje kokos.


Składniki

duża paczka herbatników( ja kupuje w LIDL-u)
2,5 szklanki mleka
3 żółtka
3 łyżki mąki pszennej
3 łyżki mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy
1/2 szklanki cukru
30 dkg masła lub dobrej margaryny
25 dkg wiórek kokosowych
1 szklanka adwokatu(250 ml)


Wykonanie

W  0,5 szklanki mleka roztrzepać żółtka i mąkę pszenną i ziemniaczaną.
Pozostałe 2 szklanki mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym,
dodać mleko z żółtkami i mąkami-ugotować budyń.
Wystudzić.
Masło utrzeć dodając po łyżce zimnego budyniu.
Na koniec wsypać wiórki kokosowe i dodać adwokat.

Herbatniki podzielić na 4 części po równej ilości ciastek.
Rozłożyć na blasze 1 część,przełożyć kremem.
Na to 2 część herbatników i znów krem.
Tak do wyczerpania składników(4 warstwy)
Resztą kremu posmarować górną warstwę herbatników i posypać kokosem.

Wstawić na noc do lodówki.

SMACZNEGO

niedziela, 29 lipca 2012

Papryka faszerowana

Papryka faszerowana to szybka odmiana dla tradycyjnych gołabków,
najlepsza jest w sezonie letnim kiedy papryka jest niedroga

Składniki

dla 2-3 osób
6 średnich papryk
0,5 kg mięsa mielonego
2 torebki ryzu po 100 gram
przyprawy
kostka rosołowa


 
Wykonanie

Ryż ugotować w osolonej wodzie al'dente.
Wystudzony wymiesząć z mięsem mielonym i doprawić pieprzem i ostrą papryką.

Z papryk odciąć góre i wydrążyć środek.
Dokładnie umyc i wysuszyć papryki.

Do środka nakładać farsz lekko dociskając.
Papryki ułożyć w garnku o dużej średnicy na stojąco,
tak aby każda papryka stała na dnie garnka.
Wlać wody do 1/3 wysokości papryk i wrzucić kostke rosołową.
Dusić pod przykryciem około 45 minut.

Podawać z sosem pomidorowym

SMACZNEGO


wtorek, 24 lipca 2012

Drobiowe roladki z mozzarellą

Delikatnie wypływająca mozarella z drobiowej roladki...
odrobina sezamu w panierce i młode ziemniaczki mmmm pychota!


Składniki
dla 2 osób

2 filety z piersi kurczaka
kulka mozarelli z bazylią
przyprawy
jajko
bułka tarta
2 łyżki sezamu
olej do smażenia

Wykonanie

Kotlety umyć,wysuszyć i rozkroić w poprzek ale nie do końca( ma powstać duży płat mięsa)
Delikatnie rozbić przez folię i doprawić wg.uznania z obydwu stron.
Mozarellę wyjąć z zalewy,lekko osuszyc i przekroić na 2 części.

Na każdym płacie mięsa położyć po połówce sera,zwinąć w roladkę zamykając boki do środka.
Panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej wymeiszanej z sezamem
(najlepiej panierować dwukrotnie aby ser za szybko nie wypłynął)
Smażyc na oleju na niewielkim gazie,pod przykrywką aby mięso w środku nie było surowe.

Smacznego...

poniedziałek, 23 lipca 2012

Kapusta zasmażana ze skwarkami

Następna propozycja na młodą kapustę,
tym razem ze skwarkami...
skwarki nadają kapuście wędzonego smaku...pycha


Składniki

główka młodej kapusty
kawałeczek boczku wędzonego,skrawki wędlin,kiełbas
(wg. uznania)
4 łyżki masła
2 łyżki mąki
1 kostka rosołowa warzywna
sól,pieprz

Wykonanie

Kapustę poszatkować i dokładnie opłukać.
Wędliny pokroić w kostkę.
W dużym garnku usmażyć wędliny(na wolnym ogniu aby wytopić z nich tłuszcz)
Dodać poszatkowaną kapustę,kostkę rosołową i 3/4 szklanki wody,posolić i popieprzyć do smaku.
Dusić na małym ogniu pod przykryciem do miękkości kapusty.
Jak będzie miękka wyjąć kapustę łyżką cedzakową do osobnej miski a Wodę z garnka odlać do szklanki.
W garnku roztopić masło i dodać Mąkę-zrobić jasną zasmażkę
rozprowadzając ja wodą z gotowania kapusty.
Do zasmażki dodać kapustę i dokładnie wymieszać.
W razie potrzeby doprawić.

SMACZNEGO


Gofry

Chrupiące z zewnątrz,mięciutkie w środku- idealne
najlepsze z bitą śmietaną i owocami sezonowymi...


Składniki

2 jajka
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki oleju
350 ml wody gazowanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy(niekoniecznie)
około 40 dkg mąki pszennej

Wykonanie

Jajka zmiksować z cukrem i cukrem waniliowym,dodać olej i wciąż miksować.
Dodać wodę i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia-dokładnie połączyć składniki.
Odstawić ciasto na kilka minut.
Ciasto wylewać porcjami na gorącą gofrownice(nie ma potrzeby smarowania jej tłuszczem)
Piec do uzyskania odpowiedniego koloru(złoto-brązowe)
Studzić na kratce aby były chrupiące

SMACZNEGO


czwartek, 19 lipca 2012

Naleśniki z serem i sosem jagodowym

Idealna danie na upalne letnie dni.
lekkie,smaczne i niedrogie...

Składniki

Na 10 sztuk

CIASTO
2 szklanki mleka
2 jajka
2 szklanki mąki
cukier waniliowy

NADZIENIE
250 gram twarogu chudego
2 łyżki jogurtu typu greckiego
3 łyżki cukru

SOS
jagody(niecały litr)
2 łyżki cukru
2 łyżki jogurtu typu greckiego


Wykonanie 

Składniki na ciasto zmiksować(jeżeli będzie za gęste dodać wodę gazowaną)
Smażyć cienkie naleśniki smarując lekko patelnię olejem.

Składniki na nadzienie wymieszać dokładnie.
Smarować całą powierzchnie naleśnika cienką warstwą.
Zwijać w rulony.

Składniki na sos zmiksować lub zblenderować.

Gotowe naleśniki polać sosem.

SMACZNEGO

Pasta serowo-jajeczna

Kolejna propozycja pasty kanapkowej.
Połączenie jajek i sera daje pyszny efekt końcowy.


Składniki
dla 2 osób

3 jajka
100 gram startego sera żółtego
1/3 puszki kukurydzy
1 łyżka majonezu
pieprz

Wykonanie

Ugotowane na twardo jajka pokroić w kostkę.
Dodać do startego żółtego sera razem z odsączona kukurydzą.
Dodac szczyptę pieprzu.
Wszystko wymieszać z łyżką majonezu.

SMACZNEGO

wtorek, 17 lipca 2012

Szarlotka sypana

Najszybsze w przygotowaniu ciasto jakie znam.
Idealne na ciepło do lodów waniliowych, lub zajadane do popołudniowej kawy.
Mozna nim zaskoczyć niespodziewanych gości.

Składniki

szklanka cukru
szklanka mąki pszennej
szklanka kaszy manny
3/4 kostki margaryny
łyżeczka cynamonu
jabłka(ilość dowolna)

Wykonanie

Wszystkie składniki z wyjątkiem jabłek i margaryny wymieszać.
Połowę suchego"ciasta"wysypać do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia
(wyłożyć sam spód tortownicy)
Obrane i pokrojone w cienkie plasterki jabłka wyłożyć na suchym spodzie.
Ja miałam mało jabłek(niecały kg papierówek)
 ale mimo to wyszło pyszne(można dać duzo więcej)
Na jabłkach ułożyć plasterki połowy z podanej porcji margaryny.
Wysypać resztę "ciasta" i znów poukładać plasterki reszty margaryny.
Posypać lekko cynamonem.

Piec w 180 stopniach niecałą godzinę.

Można podawać na ciepło lub po wystudzeniu.

SMACZNEGO

poniedziałek, 16 lipca 2012

Tradycyjne kotlety mielone

Soczyste w środku i chrupiące na zewnątrz.
Niedrogi i smaczny codzienny obiad.

Składniki

0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
(mozna użyć gotowego lub zmielić łopatkę lub karkówkę)

1 jajko
1 zwykła bułka
1 mała cebula
bułka tarta
przyprawy

Wykonanie

Bułkę namoczyć w zimnej wodzie(lub mleku)
Cebule drobno posiekać.
Do mięsa dodać cebulę,odciśnięta bułkę,jajko i 3 łyżki lodowatej wody oraz przyprawy
sól(sprawdzic czy mięso nie jest solone jeżeli używamy gotowego mielonego)
pieprz,ostrą papryke i odrobine przyprawy do mięsa mielonego.

Mięso dokładnie wyrobić ręką.
Formować okrągłe kotleciki i panierować w bułce tartej,smażyć na oleju po około 5 minut z każde strony na małym ogniu.

podaważ z ziemniakami z wody

SMACZNEGO

Botwinka

Pyszna zupa z samych młodych warzyw,
może być podawana na gorąco lub w formie chłodniku

Składniki

Ćwiartka z kurczaka
duży pęczek botwiny
3-4 młode marchewki
kilka sztuk młodych ziemniaków
przyprawy
liść laurowy i ziele angielskie
gęsta kwaśna śmietana

Wykonanie

Mięso  oczyścić, zalać wodą i ugotować wywar z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego i łyżeczki soli
Jak mięso będzie miękkie wyjąc je z wywaru i dodać pokrojone w kostkę
ziemniaki,marchewkę oraz buraczki z botwiny.
Po 10 minutach gotowania dodać pokrojone w centymetrowe kawałeczki łodyżki z botwiny.
Jak warzywa będą miękkie dodać pokrojone liście i podgotować 5 minut.

Zupę doprawić do smaku pieprzem.
Można dodać koperek lub natkę pietruszki.
Zabielić śmietaną(około 3 łyżki)

Jeżeli zupa ma być podana w formie chłodniku, gotujemy ją na bulionie warzywnym a nie na mięsie a śmietanę dodajemy na talerzu a nie do całości.

SMACZNEGO

niedziela, 15 lipca 2012

Pizza Juhaska

Pachnąca oscypkiem i wędzoną kiełbasą,
o wyrazistym smaku i aromacie.


Składniki

na sos
3 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki ketchupu
ząbek czosnku

Dodatki
20 dkg pieczarek
100 gram sera żółtego
1 duża cebula
1 kiełbasa
2-3 plastry wędzonego boczku
2-3 plastry szynki gotowanej
oscypki(ilość dowolna) 
Wykonanie
przepis i wykonanie ciasta TUTAJ
Ciasto rozwałkować na cienki placek,posmarować sosem pomidorowym.
Na spód nałożyć obrane i cienko pokrojone pieczarki
(ja ścieram na tarce w plasterki)
Na pieczarki wysypać cienko starty ser żółty
Następnie pokrojona w piórka cebula
Na samej górze rozłożyć pokrojone wędliny i oscypek.
Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku 25-30 minut


SMACZNEGO



Oscypek grillowany

Rozpływający się w ustach smak wędzonego oscypka  z dodatkiem żurawiny,
 to najlepsze wspomnienie z gór...

Składniki

Małe oscypki
LUB
duży pokrojony w centymetrowe plastry
żurawina (konfitura)

Wykonanie

Oscypki można grillować na tradycyjnym grillu lub tak jak w moim przypadku użyć grilla elektrycznego.
Grill rozgrzać położyć oscypki i chwile podgrzewać,nie za długo aby nie były zbyt miękkie.
Oscypki  można także podgrzewać  na patelni(bez tłuszczu)

SMACZNEGO

Mizeria z dodatkami

Pyszna letnia mizeria pachnąca koperkiem,
rzodkiewka zaostrza smak delikatnych ogórków i sałaty,
lekki i smaczny dodatek do obiadu


Składniki

3-4 ogórki gruntowe
4-5 liści sałaty lodowej
3-4 rzodkiewki
1/3 pęczka koperku
sól,pieprz
4 łyżki gęstej śmietany

Wykonanie

Ogórki obrać i zetrzeć na tarce w plasterki.
Posolić i na chwile odstawić.
Rzodkiewki umyć i pokroić w cienkie pół plasterki.
Sałatę porwać na kawałki.
Warzywa zmieszać ze śmietaną, dodać odrobinę pieprzu.
Posypać koperkiem.

SMACZNEGO



poniedziałek, 2 lipca 2012

Delikatne filety drobiowe w panierce sezamowej

Pyszny i delikatny "zwykły" kotlet z kurczaka w "niezwykłej" panierce.
Mięso jest soczyste,panierka chrupiąca a wykonanie krótsze niż gotowanie ziemniaków.

Składniki
dla 2 osób

2 filety z piersi kurczaka
sól,pieprz,przyprawa do kurczaka
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
4 łyżki sezamu
olej do smażenia
Wykonanie
Filety umyć i osuszyć .
Każdy kotlet podzielić na pół i delikatnie rozbić tłuczkiem przez folię spożywczą.
Z jednej strony przyprawić mieszanką do kurczaka z drugiej solą i pieprzem.
Na patelni rozgrzać olej.
Kotlety maczać w jajku i w wymieszanej bułce tartej z sezamem.
Smażyć na złoty kolor.
Podawać z ziemniaczkami,ryżem,frytkami lub jako dodatek do sałatki

SMACZNEGO




Pełnoziarniste naleśniki z pieczarkami

Mąka pałnoziarnista nadaje tradycyjnym naleśnikom zupełnie innego smaku,
farsz jest wyrazisty a całość bardzo sycąca.

Składniki
Na ciasto

szklanka mąki pszennej
2 szklanki mąki pełnoziarnistej(ja użyłam Lubella)
2 jajka
szklanka mleka
2 szklanki wody gazowanej

Farsz

1/2 kg pieczarek
1 duza cebula
3 liście sałaty lodowej
kilka plasterków żółtego sera

Olej do smażenia

Wykonanie

Składniki ciasta zmiksować i odstawić na kilka minut aby ciasto odpoczęło.
W tym czasie na odrobinie oleju zeszklić cebulę pokrojoną w piórka i dodać pieczarki pokrojone w plastry.
Doprawić sola i pieprzem,smażyć do odparowania calej wody.
Pieczarki wystudzić.
Sałatę porwać na małe kawałki a ser pokroić na mniejsze kawałki.

W tym czasie smażyć na suchej nieprzywierającej patelni naleśniki.
Na każdy naleśnik nakładać łyżkę farszu,odroninę sałaty i kawałeczek sera.
Zawijać jak krokiety ale nie panierować!

Zwinięte naleśniki smażyć pod przykryciem na oleju(lub maśle) do uzyskania złoto-brązowego koloru.
Podawać gorące z sosem czosnkowym.

SMACZNEGO

Zroślaczek

Pyszne bułeczki,idealne naa kolacje,
jako farsz można użyć dowolnych,ulubionych składników lub
"wyczyścić"lodówkę z resztek ;)



Składniki
Na ciasto

4-5 szklanek mąki ( szklanka 200 ml)
50 gram świeżych drożdży
1 jajko
1/2 szklanki ciepłego mleka
1/2 szklanki ciepłej wody
1/4 szklanki oleju
łyżeczka soli
łyżeczka cukru
dowolne przyprawy/zioła



Wykonanie

Z drożdży,mleka i cukru zrobić zaczyn.
Dodać go do mąki wymieszanej z ulubionymi przyprawami lub ziołami.
dodać wodę,olej i sól.
Zagnieść ciasto.
(najpierw dać 4 szklanki mąki i w razie potrzeby podsypywać dodatkowo)
Ciasto odstawić do wyrośnięcia na około godzinę.
Przygotować farsz.
Ja dałam pomidor,ser żółty,kukurydzę i kiełbasę wędzoną.
Można użyć podsmażonych pieczarek,mięso mielone podsmażone lub gotowane np z rosołu itp...

Ciasto rozwałkować i wykrawać szklanką kółka,nakładać farsz i zlepiać bułeczki.



Układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia(zlepieniem w dół)
Między bułeczkami robić niewielkie odstępy.
Bułeczki posmarować roztopionym masłem i posypać startym serem.

Odstawić na 30 minut.
Po tym czasie wstawić bułeczki do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40 minut.
Podawać ciepłe,na blasze tak aby każdy mógł sam brać sobie bułeczkę.
Podawać z ketchupem lub dowolnym sosem np czosnkowy,chrzanowy w zależności czym nadziany jest zroślaczek.

SMACZNEGO