śniadaniowy kolorowy omlet

 

 Kolorowy omlet na śniadanie 

sycący  i baardzo smaczny

Składniki

• jajka 2 sztuki
• por (biała część) 3 cm
• parówka cienka 1 sztuka
• pomidor 3 plasterki
• natka pietruszki 2 łyżeczki
• Sól ziołowa  
• Pieprz kolorowy

Wykonanie

umyty por pokroić w plasterki.
parówkę(kupuję z szynki wieprzowej z dużą zawartością mięsa)

 pokroić w plasterki a pomidora w półplasterki.

na patelni lekko posmarowanej olejem podsmażyć por i parówkę

 a na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki.

jajka roztrzepać w miseczce z dodatkiem soli ziołowej i pieprzu kolorowego 

jajka wylać na patelnię,zmniejszyć płomień i ułożyć plasterki pomidora.
przykryć pokrywką i smażyć aż omlecik się zetnie 

omlet zsunąć z patelni na talerz.
podawać z pieczywem,można polać ketchupem lub lekkim sosem jogurtowym.

 

Ziemniaki pieczone z pulpecikami i kurczakiem

 Wrzucamy wszystko do piekarnika i obiad robi się sam!
a przygotowanie trwa zaledwie 15 minut

Składniki

5 ziemniaków

1 filet z kurczaka 

30 dkg mięsa mielonego

1 duża cebula

1 ząbek czosnku

sól, pieprz,ostra papryka, przyprawa do ziemniaków

2 łyżki oliwy

 

Wykonanie 

ziemniaki obrać,pokroić na mniejsze kawałki i ugotować 7 minut w osolonej wodzie

-odcedzić i wystudzić

umyty filet z kurczaka pokroić na paseczki, doprawić ostrą papryką oraz pieprzem

mięso mielone wymieszać z solą i pieprzem, 

mokrymi dłońmi uformować malutkie pulpeciki

wystudzone ziemniaki wymieszać z obraną i pokrojoną w piórka cebulą, posiekanym ząbkiem czosnku, przyprawą do ziemniaków i pieprzem oraz  oliwą

wyłożyć do naczynia żaroodpornego, na górze pookładać kawałki fileta z kurczaka oraz pulpeciki

(filety z kurczaka dodatkowo oblałam odrobiną ketchupu aby nie były zbyt suche)

piec w 180 stopniach przez 45 minut

podawać z surówką i dowolnym dipem (czosnkowy,koperkowy, jogurtowy,tzatziki) 

SMACZNEGO

Pierogi ze szpinakiem i twarogiem

 

 Pierogi ze szpinakiem i twarogiem,smaczne, lekkie i bardzo syte 

Składniki 

ciasto

3 szklanki mąki+ odrobina do podsypywania

szklanka ciepłej wody

 odrobina soli

farsz

opakowanie mrożonego szpinaku(45 dkg)

kostka twarogu (25dkg)

jajko surowe

ząbek czosnku

sól,pieprz biały

 

  

Wykonanie 

Z mąki i wody zagnieść elastyczne ciasto(podsypując mąka)

Rozmrożony szpinak podgrzewać w garnku aż odparuje cała woda

dodać drobno posiekany czosnek,sól i pieprz-wymieszać i wystudzić

Zimny szpinak wymieszać z twarogiem i jajkiem

Ciasto cienko wałkować,wykrawać koła i zlepiać pierogi

Gotować w osolonym wrzątku 2-3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię

  

 Pierogi podawać gorące z ulubionym sosem(u mnie z serowym) lub z masełkiem i cebulką

SMACZNEGO

 

Zapiekanka makaronowa z zielonymi gniazdkami

 Spaghetti w formie zapiekanki ze szpinakiem i kotlecikami

Składniki  

makaron spaghetti 300 gram

mięso mielone wieprzowe 500 gram 

szpinak mrożony 100 gram 

ser typu feta 100 gram

ser żółty starty niepełna szklanka 

sos pomidorowy 400 ml

 sól, pieprz, zioła włoskie

  

Wykonanie

 Makaron ugotować w osolonej wodzie przez 6-7 minut

Odcedzony wymieszać z ulubionym sosem pomidorowym i łyżeczka ziół włoskich

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym.

Rozmrożony szpinak wymieszać z serem feta.

Podzielić na 6 części i ułożyć na makaronie(foto)

Mięso mielone doprawić do smaku, mokrymi rękoma uformować 6 płaskich kotlecików

ułożyć na szpinaku.

Całość posypać startym żółtym serem

 

 zapiekankę wstawić do piekarnika nastawionego na 180 stopni i piec około 30-40 minut

podawać gorące 

SMACZNEGO

Śledzie z patelni

 Świeży  śledź z patelni z chrupiącą skórką

idealny na piątkowy obiad

Składniki 

śledzie tuszki

natka pietruszki

sok z połowy cytryny

pieprz świeżo mielony

sól morska

ew.przyprawa do ryb

mąka pszenna

olej do smażenia

 

Wykonanie 

ryby umyć,oczyścić i wysuszyć

do środka każde ryby włożyć gałązkę natki pietruszki

ryby skropić sokiem z cytryny i doprawić do smaku solą, pieprzem i przyprawą do ryb

odstawić na godzinę do lodówki

Śledzie panierować w mące.

nadmiar strzepać

smażyć na rozgrzanym oleju

po 3-4 minuty z każdej strony

nadmiar tłuszczu odsączyć na ręczniku kuchennym

podawać odrazu

SMACZNEGO

 

Flądra z piekarnika

Flądra z piekarnika z warzywami na parze 

szybki obiadek w dietetycznej wersji

Składniki 

flądra świeża

przecier pomidorowy(lub koncentrat)

łyżka oliwy

sok z połowy cytryny

pieprz świeżo mielony

sól morska

Wykonanie 

Ryby umyć i osuszyć 

przecier,olej i sok z cytryny dokładnie wymieszać

ryby posypać odrobiną soli i pieprzu

Lekko naciąć(ja skórę zostawiłam na spodzie bo jej nie lubię) 

wierz ryb posmarować przecierem

piec w 180 stopniach przez 15-20 minut w zależności od grubości ryb

podawać z warzywami ugotowanymi na parze

SMACZNEGO

 

Rosół drobiowy ( dla początkujących - krok po kroku)

Składniki 

kurczak około 1.5kg

 (najlepszy ze wsi "od baby" ale nie zawsze mamy możliwość aby taki zakupić)
3-4 marchewki
kawałek korzenia selera
1 korzeń pietruszki
1/2 cebuli
natka pietruszki
(nać selera i lubczyk wg. uznania)
sól,pieprz
liście laurowe i ziele angielskie
pieprz ziarnisty

Wykonanie

Mięso dokładnie oczyścić ze zbędnych kawałków

( ja odcinam końcówki skrzydełek, kuper, tłuszcz z korpusu i skórę z szyi)
poporcjować i umyć w zimnej wodzie.

 kurczaka umieścić w dużym garnku i zalać zimną wodą.
doprowadzić do wrzenia( ale nie na największym palniku, rosół lubi czas.

 

 W między czasie obrać warzywa,a cebule podsmażyć na płycie kuchennej lub suchej patelni
( ja to robię bezpośrednio nad ogniem z palnika,zostawiam 1 warstwę brązowych łupin na cebuli-tych najbliżej cebuli- dodają ładnego koloru)

 

Jak mięso się zagotuję,zmniejszyć gaz,zebrać szumowiny(ja to robię małym siteczkiem(foto),

 

dodać wszystkie warzywa oraz liście laurowe,ziele angielskie i pieprz ziarnisty,
natkę pietruszki(same łodyżki-listki zostawiamy do posypania rosołu na talerzu) 

dobrze jest związać nitką 

w sezonie dodaję także gałązki lubczyku oraz natkę selera

(nadmiar zamrażam poporcjowany,aby był na sezon jesienno-zimowy)

Rosół gotujemy przez 2 godziny, na najmniejszym palniku 

musi tylko lekko "mrugać"

po tym czasie wyjmujemy warzywa i mięso

(z mięsa można zrobić farsz do krokietów,pierogów lub klusek

albo upiec pasztet)

doprawiamy rosół solą i pieprzem wg.smaku

 

• rosół podajemy z ugotowanym makaronem
•  z pokrojoną w kostkę marchewką i listkami z natki pietruszki

• na drugi dzień możemy w rosole zrobić kluseczki lane
•  lub rosół "przerobić" na pomidorówkę

• Nadmiar można zamrozić- będzie idealną bazą do innych zup

Pszenno- żytnie muffiny z cukrem trzcinowym

 chrupiąca góra i mięciutki środek....

muffiny to najlepszy deser "zachciankowy" gotowy w 30 minut

Składniki

 2 jajka

szklanka mąki pszennej

szklanka mąki żytniej

1/2 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki oleju

szklanka mleka

kilka łyżek cukru trzcinowego KLIK

Wykonanie

 Jajka roztrzepać,dodać mleko i olej

 składniki suche wymieszać w osobnej misce

Dodać suche składniki do mokrych i wymieszać (bez miksera-wystarczy trzepaczka)

Ciasto nałożyć do papilotek na muffinki (wyjdzie 12 sztuk)

posypać cukrem trzcinowym

piec w 180 stopniach przez 25 minut

SMACZNEGO

Ciasto z galaretką z jabłkami i kremem budyniowym

 Przepyszne ciasto warstwowe...

z galaretką, jabłkami i słodkim kremem

Składniki 

ciasto 

5 jajek

1/2 szklanki mąki pszennej

1/2 szklanki mąki ziemniaczanej

3/4 szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

galaretka jabłkowa

800 ml musu jabłkowego

2 dowolne galaretki

krem budyniowy 

0.6 litra mleka

2 budynie waniliowe

200 gram masła

3/4 szklanki cukru pudru

dodatkowo

100 gram wiórków kokosowych

łyżka cukru

łyżka masła

Wykonanie 

ciasto

białka oddzielić od żółtek. białka ubić na sztywną pianę,nie przerywając miksowania dodać cukier puder a następnie żółtka 

mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i wmieszać do masy jajecznej (ale nie mikserem)  

ciasto wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
piec w 170 stopniach przez 35 minut 

ciasto po upieczeniu wyłożyć na czystą ściereczkę i odkleić papier
(tak aby spód ciasta był na górze) będzie wtedy prosty i równo opadnie  

ciasto przekroić na 2 blaty,jeden wyłożyć na blachę 

krem

z mleka i 2 opakowań budyniu ugotować gęsty budyń,przelać do miski,przykryć folią i odstawić do całkowitego wystudzenia  

masło zmiksować z cukrem pudrem na puszystą masę 

dodawać po łyżce zimnego budyniu cały czas miksując  

galaretka z jabłkami

mus jabłkowy(domowy lub kupny) przełożyć do miski
galaretki rozpuścić w 500 ml wrzątku i wlać do jabłek

odstawić do lekkiego stężenia

wiórki kokosowe

wiórki kokosowe podprażyć na patelni z dodatkiem łyżki masła i łyżką cukru pudru
odstawić do wystudzenia  

składanie ciasta

na pierwszy blat ciasta wyłożyć tężejącą galaretkę i przykryć drugim blatem-wstawić do lodówki 

do całkowitego stężenia

Na drugi blat ciasta wyłożyć krem budyniowy i posypać zimnymi wiórkami kokosowymi.

odstawić do lodówki na minimum 12 godzin

SMACZNEGO

 

Pasztet drobiowy i moje kiełki pszenicy (oraz przyprawy Skworcu)

 Najlepsze wykorzystanie kury i warzyw z rosołu

pyszny domowy pasztet pieczony

Składniki 

1 gotowana kura z rosołu

marchew,pietruszka i seler z rosołu

kilka pieczarek

2 jajka

szklanka rosołu

1/2 szklanki dowolnych otrąb

sól,pieprz,słodka papryka mielona

Przyprawa KUCHMISTRZ KLIK

obsypka Madziarska KLIK 

nitki chilli KLIK 

natka pietruszki

 

Wykonanie 

Mięso i warzywa z rosołu zmielić w maszynce do mięsa

Doprawić do smaku solą,pieprzem,niteczkami chilli oraz słodką papryką

Dodać  jajka i otręby,wymieszać- dodać szklankę zimnego rosołu

(jeżeli pasztet będzie za suchy dodać rosół jak za mokry otręby lub bułkę tartą)

Połowę masy wyłożyć do keksówki,ułożyć obrane pieczarki i przykryć resztą masy 

Obficie obsypać posypką Madziarską

Piec 60 minut w 180 stopniach

Uważając aby góra się nie przypaliła

SMACZNEGO

Kilka słów o kiełkach pszenicy

Jakiś czas temu ze sklepu Skworcu.pl

Otrzymałam opakowanie kiełków pszenicy KLIK

Nie posiadam kiełkownicy więc trzymałam kiełki na sitku

Pierwszego dnia zalałam je przegotowaną chłodną wodą a po kilku godzinach odcedziłam

Przełożyłam na sitko 

Przez kolejne 3 dni przelewałam kiełki  kilka razy dziennie wodą aby nie były suche

Otrzymałam pełne witamin kiełki pszenicy które zajadaliśmy na kanapkach

(najlepsze na chlebku z masełkiem i odrobiną soli morskiej,

ale świetnie smakowały także z jajkiem na twardo)

wg informacji ze strony skworcu.pl

 (cytat)

"KIEŁKI PSZENICY są bogatym źródłem witamin A, C  i E oraz z grupy B: B1, B2, B3 (zmniejsza ryzyko zawału serca), B5, B6, B9 i B17 (wspomaga kuracje antynowotworowe i rozbija komórki rakowe). W tych niepozornych roślinkach znajdziemy również wiele minerałów. Już 3 łyżki kiełków dziennie dostarczają organizmowi znaczne ilości wapnia, magnezu, fosforu, żelaza, krzemu, selenu i jodu. Wszystkie te pierwiastki mają postać łatwo przyswajalną dla organizmu człowieka. KIEŁKI PSZENICY zawierają również spore ilości błonnika co korzystnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego.