poniedziałek, 25 kwietnia 2016

Sałatka makaronowa z pieczarkami

 Jedna z najczęściej przygotowywanych sałatek u mnie w domu
przy okazji świąt czy imprez,
pasuje zarówno do zimnej płyty jak i do ciepłych przystawek


Składniki

    makaron drobny, np.kwiatki czy kształt ryżu 250 gram
    pieczarki 1 kg
    czosnek 4-5 ząbków
    masło lub oliwa około 30 gram
    sól do smaku
    pieprz czarny mielony do smaku  

Wykonanie


Drobny makaron ugotować al'dente w osolonej wodzie.
odcedzić i dobrze przepłukać zimną wodą. 
Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej.
Podsmażyć na patelni aż odparuje z nich cała woda(na maśle lub oliwie)
dodać obrany i przeciśnięty czosnek oraz makaron,całość chwilę smażyć do połączenia składników.
doprawić solą i świeżo mielonym pieprzem,wystudzić.
Odstawić najlepiej na noc do lodówki.
podawać na zimno. 

Smacznego



niedziela, 24 kwietnia 2016

Sałatka z tortellini i czerwoną fasolą

 Szybka i smaczna sałatka.
Robiłam ją na święta Wielkanocy i z pewnością zrobię jeszcze nie jeden raz.


 Składniki

    tortellini z nadzieniem serowym 1 opakowanie 250 gram
    fasola czerwona z puszki
    kukurydza w puszce
    papryka czerwona 1 sztuka
    ogórki konserwowe 2-3 sztuki
    majonez light 2-3  łyżki


Wykonanie 

Tortellini ugotować wg przepisu na opakowaniu w osolonej wodzie,
po ugotowaniu dobrze przepłukać zimną wodą aby się nie sklejały
(podczas gotowania uważać aby się nie rozgotowały bo będą nieapetycznie wyglądać).

umytą paprykę oraz ogórki konserwowe pokroić w drobną kostkę,
kukurydzę i czerwoną fasolę odsączyć z zalewy( fasolę przepłukać )
wszystkie składniki umieścić w misce i dodać 2-3 łyżki majonezu lekkiego(lub light).
 w razie potrzeby dodać szczyptę soli czy pieprzu.

SMACZNEGO



środa, 27 stycznia 2016

Lekki torcik jogurtowy z pianką cytrynową


Torcik improwizacja.... 
a okazał się bardzo smaczny i lekki.






Składniki
biszkopt
    jaja 4 sztuki
    mąka pszenna 2/3 szklanki
    mąka ziemniaczana 1/3 szklanki
    kakao 1 łyżka
    cukier 2/3 szklanki

warstwa jogurtowa
    jogurt naturalny 400 ml
    galaretka smak dowolny  1 opakowanie

pianka

    bita śmietana w proszku 1 opakowanie light
    galaretka cytrynowa bez cukru 1 opakowanie
    wiórki kokosowe 4 łyżki


 


Wykonanie  

biszkopt
 białką jaj ubić na sztywną pianę,dodać cukier i dalej ubijać,nie przestając miksować dodawać po 1 żółtku.
Na koniec dodać przesiane mąki z kakao i wymieszać łyżką.przelać do tortownicy i piec w 180 stopniach 35 minut.
Wystudzony biszkopt przekroić na 2 blaty.
 1 zostawić w tortownicy.

warstwa jogurtowa
Galaretkę rozpuścić w 100 ml wrzątku.Jogurt lekko zmiksować,wlać galaretkę (wystudzoną) i połączyć całość mikserem.
Tężejącą masę wylać na 1 blat biszkoptu i przykryć drugim lekko dociskając.wstawić do lodówki.

Pianka cytrynowa

Galaretkę cytrynową( tę bez cukru) rozpuścić w 100 ml wrzątku.
 Bitą śmietanę z proszku przygotować wg przepisu na opakowaniu.
Do bitej śmietany dodać 3 łyżki wiórek kokosowych i wlać zimną galaretkę cytrynową.Całość połączyć mikserem.
Piankę wylać na górny biszkopt.

1 łyżkę wiórek kokosowych uprażyć na suchej patelni na złoty kolor.
Przestudzonymi posypać torcik,wstawić do lodówki najlepiej na całą noc.


SMACZNEGO


 


niedziela, 24 stycznia 2016

Pierogi z ziemniakami i szpinakiem

Nasz pierogowy hit!
najlepsze zaraz po ruskich...
 
 
Składniki 
 
ciasto
    mąka pszenna 300 gram
    sól 1/3 łyżeczki
    woda ciepła ok. 0,2 litra
    mąka pszenna do podsypywania

farsz
    ziemniaki 300 gram
    szpinak mrożony 200 gram
    cebula 1  duża
    czosnek 2 ząbki
    sól
    pieprz kolorowy ziarnisty
    masło 2 łyżki

okrasa
    cebula 1 sztuka
    pieczarki kilka sztuk
    masło
    sól
 
Wykonanie

szpinak rozmrozić,przełożyć do rondelka, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek,
sól oraz świeżo mielony pieprz.
całość podgrzewać często mieszając do odparowania całej wody ze szpinaku-wystudzić

ziemniaki ugotować w mundurkach w osolonej wodzie.Następnie obrać i przecisnąć przez praskę.wystudzić

Obraną cebulę rozdrobnić w rozdrabniaczu(lub bardzo drobno posiekać) zeszklić na maśle.

Ziemniaki,cebulę i szpinak dokładnie wymieszać.w razie potrzeby dodać soli i pieprzu(ja dodałam dodatkowo pieprz cayenne).
 z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto(w razie potrzeby podsypywać mąką)cienko wałkować,wykrawać kółka i zlepiać pierożki.
Gotowe układać na ściereczce posypanej lekko mąką pszenną. 


Pierogi wrzucać na osolony wrzątek i gotować 2-3 minuty od wypłynięcia
 
(w zależności od grubości ciasta).

okrasa
Pieczarki i cebulę drobno pokroić,podsmażyć na maśle.
Polać ugotowane pierożki.
 
Smacznego
 
 


 
 

niedziela, 17 stycznia 2016

Buraczki zasmażane

 Idealny dodatek do obiadu.
Świetnie smakują na ciepło lub na zimno jako dodatek do obiadu. 
Użyłam buraków z gotowania czystego barszczu.


Składniki

    buraczki 0,5 kg
    cebula 1 duża
    czosnek 1 ząbek
    olej 1 łyżka
    masło 50 gram
    mąka 2 łyżki
    sól
    pieprz czarny mielony
    sok z cytryny 2 łyżeczki
 
 Wykonanie 

cebulę pokroić w kostkę,zeszklić na łyżce oleju,na koniec dodać posiekany drobno czosnek.
Ugotowane buraki( lub upieczone) zetrzeć na tarce o drobnych oczkach.
Do cebuli dodać masło,rozpuścić.Następnie dodać mąkę i odstawić całość z ognia.
Wymieszać (uważając aby mąka się nie spaliła).
Dodać buraczki(razem z sokiem który powstanie przy tarciu) i często mieszając podsmażać 5 minut.
Na koniec doprawić solą,pieprzem oraz sokiem z cytryny.

SMACZNEGO

 

piątek, 15 stycznia 2016

Szybka sałatka z tuńczykiem na drugie śniadanie





jak wykorzystać porcję ryżu gdy ugotujecie za dużo na obiad?
można zrobić szybką sałatkę :)



Składniki

 puszka tuńczyka w oleju(lub w sosie własnym)
ugotowany ryż (u mnie pełnoziarnisty KUPIEC)
ogórek kiszony 2 sztuki
por białą część - około 5 cm
sól,pieprz świeżo mielony

Wykonanie 

Tuńczyka odsączyć z nadmiaru zalewy. 
Dodać do ryżu razem z pokrojonymi ogórkami i porem.
Dodać sól i pieprz do smaku.
Podawać od razu.
U mnie z waflami ryżowymi KUPIEC z pestkami dyni

SMACZNEGO





wtorek, 12 stycznia 2016

Delicja serowo-truskawkowa

 Myślę że ten deser będzie idealny na sierpniowe upalne dni.
Jednak nam smakował nawet teraz, gdy za oknem zima.



Składniki

    twaróg zmielony 1 kg
    truskawki 0,7 kg
    galaretka truskawkowa 3 opakowania
    delicje 2 opakowania
    galaretka różowa  1 opakowanie
    żelatyna 2 łyżki lub Agar KLIK
    cukier puder 2 łyżki

 Wykonanie
Delicje wyłożyć na spodzie naczynia w którym będziemy robić deser.
1 galaretkę truskawkowa i 1 łyżkę żelatyny zalać 100 ml wody i dokładnie wymieszać-wystudzić.

0,5 kg sera zmiksować z łyżką cukru pudru,następnie cały czas miksując wlewać galaretkę.
Wylać na biszkopty i wstawić do lodówki aż stężeje. 

Galaretkę różową zalać 300 ml wody,wymieszać i przelać do miski lub głębokiego talerza.
ostudzoną wstawić do lodówki do stężenia.

Truskawki(miałam zamrożone) umieścić w garnku,dolać kilka łyżek wody i wstawić na gaz.
Jak zaczną się rozpadać rozdrobnić blenderem na gładko,jak się zagotują wsypać galaretkę,wymieszać i odstawić do wystudzenia.
Zimne truskawki wylać na stężałą masę serową.odstawić do lodówki.

Ostatnią galaretkę truskawkową i łyżkę żelatyny zalać wodą i odstawić do wystudzenia.następnie zmiksować z pozostałym serem
(ja miałam jeszcze kilka truskawek które zmiksowałam razem z pozostałym serem,
można kilka zostawić z myślą o górnej warstwie)
Wylać na truskawki ostatnią warstwę serową.


Stężałą różową galaretkę pokroić w kostkę i ułożyć na samej górze
(trzeba to robić dość szybko bo masa serowa szybko tężeje
 a dobrze aby kawałki galaretki lekko weszły w ser) 

całość wstawić do lodówki.
po około 60 minutach jest gotowe do krojenia i smakowania

SMACZNEGO



niedziela, 10 stycznia 2016

Tort makowy

 Tort makowy z kremem z kaszy manny,z dużą ilością wiórek kokosowych.
Poezja!
ten ze zdjęć wykonany przez mojego Tatę.



Składniki
ciasto
    cukier 1 szklanka
    margaryna 250 gram
    jajka 5 sztuk
    mak zmielony 250 gram
    wiórki kokosowe 100 gram
    mleko 1 szklanka
    proszek do pieczenia 1 łyżeczka
    mąka pszenna 150 gram

krem
    mleko 0,5 litra
    kasza manna 5 łyżek
    margaryna 120 gram
    cukier puder 2 łyżki

polewa czekoladowa

    margaryna 120 gram
    kakao 2 łyżki
    cukier 0,5 szklanki
    wiórki kokosowe 100 gram



 Wykonanie 


Ciasto
 cukier,margarynę i żółtka jaj dokładnie utrzeć.
w osobnej misce wymieszać : zmielony(sparzony i odciśnięty mak),wiórki kokosowe,mleko(temp.pokojowa),proszek do pieczenia,mąkę i ubitą na sztywno pianę z jaj.
Połączyć dokładnie ale delikatnie wszystkie składniki.
Masę wylać do wysmarowanej olejem i wysypanej bułką tartą tortownicy.
Piec 60 minut w 180 stopniach.
Po całkowitym wystudzeniu przekroić ciasto na 3 blaty.
są bardzo wilgotne,trzeba uważać przy przekrawaniu ciasta na 3 i przy składaniu całości.


krem
zagotować mleko i wsypać kaszę manną,ugotować grysik i wystudzić.
Margarynę utrzeć z cukrem,dodając po łyżce grysiku zmiksować na gładki krem.
na koniec dodać wiórki kokosowe i dokładnie wymieszać.

Polewa
(można użyć gotowej lub ze swojego przepisu)
składniki umieścić w garnku i podgrzewać do połączenia składników.

całość
ciasto przełożyć kremem,polać polewą i wysypać wiórkami kokosowymi
(jeżeli nam zostaną,można pominąć)
odstawić do lodówki na minimum 24 godziny. 

SMACZNEGO





piątek, 8 stycznia 2016

Naleśnik budyniowy z jogurtem cynamonowym

 Idealny na kolację lub drugie śniadanie
Szybki i smaczny posiłek 


Składniki
naleśniki(2 sztuki)
    jajo duże
    mleko 100 ml
    budyń waniliowy proszek,1 łyżka
    oliwa do natłuszczenia patelni


jogurt

    jogurt naturalny gęsty
    cynamon
    cukier puder 1 łyżeczka

 Wykonanie

Jajko,proszek budyniowy i mleko połączyć trzepaczką.
Patelnie przetrzeć oliwą,wylać połowę masy i smażyć(na najmniejszym płomieniu)
 aż naleśnik się zetnie,następnie dopiec z drugiej strony.

Jogurt wymieszać z cynamonem i cukrem pudrem(ilości wedle uznania).
 Naleśnik podawać na ciepło z jogurtem

SMACZNEGO
 



wtorek, 5 stycznia 2016

Gołąbki z kaszą gryczaną i pieczarkami

 U nas były na Wigilijnej kolacji oraz odsmażane po świętach.
Lekkie i aromatyczne gołąbki bezmięsne

Składniki
farsz
    pieczarki 1 kg
    cebula 2-3 sztuki
    kasza gryczana KUPIEC 200 gram
    sól do smaku
    pieprz czarny mielony
    czosnek 1 ząbek
    olej do smażenia 2-3 łyżki


dodatkowo
    kapusta włoska 1 główka
    liść laurowy 2-3 sztuki
    ziele angielskie kilka kulek
    bulion 1 litr
    sos wg upodobań grzybowy lub pieczarkowy  




 Wykonanie


Obraną cebulę drobno posiekać,podsmażyć na oliwie do lekkiego zeszklenia.na Koniec dodać posiekany czosnek
Obrane pieczarki rozdrobnić np w blenderze(lub pokroić bardzo drobno)
Partiami dodawać do cebuli i podsmażać razem do odparowania całej wody,na koniec posolić i posypać pieprzem
Kaszę gryczaną (1 szklanka) zalać 2 szklankami wody,dodać sól i zagotować,zmniejszyć gaż i gotować aż wchłonie połowę wody.
Następnie garnek przykryć i całość zawinąć w koc.Odstawić na 30 minut.
Ugotowaną kaszę wymieszać z pieczarkami,doprawić do smaku.
Z kapusty zdjąć delikatnie liście i sparzać w osolonym wrzątku aż lekko zmiękną.




Z liści wycinać twardy rdzeń i nakładać po łyżce farszu.
zwijać gołąbki( dól,boki i w górę).

Gołąbki ułożyć w garnku wyłożonym kilkoma liśćmi kapusty.
dodać liście laurowe i ziele angielskie,zalać bulionem.
przykryć przykrywką.gotować na małym ogniu 30 minut

Gołąbki od razu wyjąć z bulionu i podawać np z sosem pieczarkowym lub grzybowym

*Gołąbki nadają się do mrożenia,w lodówce stały u mnie 4 dni bez zmiany smaku.
Idealnie pasują do nich sosy grzybowy lub pieczarkowy.
Pyszne odsmażane na masełku



poniedziałek, 4 stycznia 2016

Placki ziemniaczane z piekarnika i szybki sos myśliwski z drobiową kiełbaską

 Placki były pysznym eksperymentem
przepis na sos wiele razy spotykałam w internecie
wyszło pyszne połączenie

Składniki placki

    ziemniaki 500 gram
    cebula 1 średnia
    czosnek 2 małe ząbki
    mąka pszenna 1 czubata łyżka
    jajko
    sól do smaku
    pieprz kolorowy ziarnisty do smaku
    olej 1 łyżka do nasmarowania blachy


Składniki gulasz


    kiełbasa drobiowa 20dkg
    cebula 2 sztuki
    pieczarki 20 dkg
    czosnek 1 ząbek
    olej 1 łyżeczka
    ogórki kiszone 2 sztuki
    sok pomidorowy 100% 1 szklanka
    sól do smaku
    pieprz kolorowy ziarnisty do smaku
    koperek posiekany 1 łyżka  

Wykonanie 
Placki

Ziemniaki zetrzeć na tarce jarzynowej,cebulę drobno posiekać,czosnek przecisnąć przez praskę do czosnku,całość posolić i dodać pieprz,wymieszać i odstawić na 15 minut.
Po tym czasie odlać wodę która zbierze się w misce,dodać jako i mąkę,wymieszać .
Blachę do pieczenia wyłożyć papierem do pieczenia i posmarować pędzelkiem 1 łyżką oleju.Wyłożyć po 2 łyżki masy ziemniaczanej na 1 placka(mi wyszło 9 sztuk).
Piec w 200 stopniach przy górnej grzałce przez 15 minut,
następnie odwrócić i dopiec kolejne 10minut


Wykonanie
sos

Obrane pieczarki pokroić w plasterki,kiełbaskę w półplasterki a cebulę w piórka.
Całość przesmażyć na łyżeczce oliwy,dodać przeciśnięty czosnek.
doprawić solą,kolorowym świeżo mielonym pieprzem i ostra papryką.
dodać pokrojone ogórki kiszone
całość zalać szklanką dobrego soku pomidorowego
( mam domowy,można użyć przecier pomidorowy w mniejszej ilości)i dusić około 15 minu.

Po tym czasie odkryć pokrywkę i odparować sos do odpowiedniej gęstości.
Dodać posiekany koperek.podawać z plackami ziemniaczanymi


SMACZNEGO



sobota, 26 grudnia 2015

Świąteczna paczka od firmy Kupiec


 24 grudnia otrzymałam przemiłą niespodziankę od firmy Kupiec

Kartkę z życzeniami świątecznymi oraz paczkę smakowitości



 W paczce znalazłam
( polecam kliknąć w każdy produkt)

wafle ryżowe z pestkami dyni
wafle ryżowe z nasionami chia


Firmie Kupiec dziękuję za prze smaczny prezent 
już niedługo na blogu przepisy oraz recenzja powyższych produktów