czwartek, 26 stycznia 2012

Drobiowe zawijaski z fetą

Niezwykle smaczne i mało kaloryczne roladki.


Składniki
dla 2 osób

2 filety z kurczaka
100 dkg fety(mozna użyć light)
ostra papryka
przyprawa do kurczaka


Wykonanie

Umyte filety rozciąć przez całą długość,
nie docinając do końca,ma powstać duuuuży płat mięsa.

Lekko rozbić przez folię tak aby nie uszkodzić mięsa, posypać ostrą papryką i ułożyć na mięsie spory kawałek fety.
Zwinąć mięso w rulonik podwijając boki do środka.
Na zewnątrz przyprawić roladki przyprawa do kurczaka.

Każdą roladkę osobno zawinąć w folie aluminiową (stroną błyszczącą do środka)
Nie potrzeba mięsa spinać wykałaczkami,folią utrzyma je w swojej formie.

Piec w piekarniku w 180 stopniach przez 30 minut,
następnie odwinąć z foli i piec jeszcze 10 minut.

podawać z ryżem,ziemniakami lub sama surówka w wersji dietetycznej

SMACZNEGO


Surówka z buraczków

Pamiętam ta surówkę z dzieciństwa,
 z tym że moja mama robiła ją z własnych przetworów( buraczków)

Ja nie jestem tak ambitna i buraczki kupuje gotowe


Składniki

słoik buraczków( wiórki)
1 jabłko
1/2 cebuli
2-3 łyżki oleju
2 łyżeczki cukru
szczypta pieprzu

Wykonanie


Buraczki odcedzić z zalewy, dodać starte jabłko i posiekaną cebule.
Wymieszać z dodatkiem cukru i pieprzu oraz oliwy.
Odstawić na godzinkę do lodówki aby smaki się przegryzły

SMACZNEGO

Sos Tzatziki

Aromatyczny sos ogórkowo-czosnkowo-koperkowy
pasujący do mięs, przekąsek itp.


Składniki

1/3 długiego ogórka
200 ml Śmietany
100 gram białego serka homogenizowanego
2 ząbki czosnku
sól,pieprz
Koperek(świeży lub suszony)

Wykonanie

 Obranego ogórka zetrzeć na tarce o drobnych oczkach,
wymieszać z solą, pieprzem i
wyciśniętym przez praskę czosnkiem.
Połączyć z serkiem i śmietaną.
Dodać koperek.
Sos schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO

piątek, 20 stycznia 2012

Pieczarki faszerowane mięsem

Efektowne danie które smakuje wyśmienicie...
proponuje podać z sosem czosnkowym przepis TU


Składniki
na 2 osoby

10 pieczarek
20 dkg mięsa mielonego wieprzowego
2 łyżki bułki tartej
1 cebula
przyprawy
olej do smażenia

Wykonanie

Pieczarki obrać i usunąć nóżki.
mięso mielone doprawić wg. własnego gustu
 i dodać 2 łyżki zimnej wody- wyrobić.

Nadziewać kapelusze pieczarek mięsem.
Obtoczyć w bułce tartej(ale tylko mięso).
Podsmażyć na oliwie na złoty kolor.

Pieczarki przełożyć na blachę do pieczenia i wstawić do piekarnika
 na 30 minut w 150 stopniach.

Nożki pieczarek pokroić,cebule drobno posiekać.
Podsmażyć razem na oliwie z pieczarek.
Lekko posolić i popieprzyć.

Polać ziemniaczki i wyłożyć obok pieczarki

SMACZNEGO

czwartek, 19 stycznia 2012

Makaron z sosem serowym z dodatkami

Smaczne i tanie danie.
Zaskoczy nie jedną osobę a wykonanie jest naprawdę proste

Składniki
podaje tylko składniki na sos

1 serek topiony 100 gram
200 ml Śmietany
2 łyżki mąki
1 kostka rosołowa
kilka pieczarek
cebula
1 ząbek czosnku
kawałeczek czerwonej papryki

dodatkowo kurczak np z rosołu


Wykonanie

zagotować 300 ml wody z kostką rosołową drobiową.
Dodać serek topiony i dokładnie mieszać aż się rozpuści
( ja to przyśpieszam blenderem)

Na patelni podsmażyć pokrojone pieczarki z cebulką i papryką czerwoną.
pod koniec dodać drobno pokrojony ząbek czosnku.

Wymieszać śmietanę z mąką i dodać do sosu.
Jeżeli porobią się grudki raz jeszcze potraktować sos blenderem.

do sosu dodać warzywa z patelni i doprawić pieprzem oraz ostra papryką.

Kurczaka podsmażyć na patelni z dodatkiem przypraw
(ja dodałam do kurczaka i gyrosa)
i wyłożyć na sos lub zmieszać z sosem.

Podawać z makaronem

SMACZNEGO

Surówka Coleslaw

Chyba nie ma osoby która nie zna tej surówki
Pasuje do każdego mięsa,kanapek,przekąsek,grilla....

Składniki

Biala kapusta mała główka
3 marchewki
2 małe cebule
 1/2 szklanki majonezu
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
2 łyżeczki cukru pudru
sok z połowy cytryny
sól ,pieprz

Wykonanie

Kapustę drobno posiekać(lub zetrzeć na tarce)
Posolić łyżeczką soli i dobrze wymieszać rękoma.
Ostawić na 30 minut aż zmięknie i puści sok.
Po tym czasie do kapusty dodać starta marchewkę oraz drobno pokrojoną cebule.

sos
zmieszać jogurt z majonezem, sokiem z cytryny i cukrem pudrem.
Dodać do warzyw i dokładnie wymieszać.
Dodać pieprz ilość wg własnego uznania
Surówkę odstawić na minimum 2 godziny do lodówki.

SMACZNEGO

 .

wtorek, 17 stycznia 2012

Ciasto Krówka

Słodkie i pyszne ciasto,
Bardzo szybkie w wykonaniu

Składniki

na ciasto
100 gram margaryny
3,5 szklanki mąki
3 łyżki miodu
2 jaja
cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/2 szklanki cukru

na mase
0.5 litra smietany 30%
2 śmietan fixy
3 łyżki cukru pudru

dodatkowo
orzechy do posypania
masa krówkowa


Wykonanie

Składniki na ciasto zagnieść, podzielić na dwie części.
Upiec 2 placki w 180 stopniach każdy po 10 minut

Śmietane ubić z dodatkiem cukru pudru i śmietan fixów.
Ubitą śmietaną przełożyć wystudzone placki.

Mase krówkową wstawić razem z puszką do gorącej wody na 15 minut
aby byla bardziej leista, polać masą krówkową wierzch ciasta.
Posypać uprażonymi na suchej patelni orzechami.

Ciasto szczelnie zawinąć w folię (razem z blachą oczywiście) i wstawić do lodówki na minimum dobe, ale najlepsze jest po 2-3 dobach jak już się kończy ;)

SMACZNEGO





poniedziałek, 16 stycznia 2012

Delikatne kotleciki z karkówki

Soczyste i delikatne kotleciki mielone z karczku

Składniki

mięso z karczku
przyprawy
mąka


Wykonanie

Mięso zmielić na drobnych oczkach lub blenderem( ja zrobiłam blenderem)
doprawić solą,pieprzem,papryką i czosnkiem.
Dodać kilka łyżek zimnej wody i dokładnie wyrobić mięso.
Uformować kotleciki i obtoczyć w mące.
Smażyć na niewielkiej ilości oleju, następnie podlać wodą i dusić około 20 minut.

Podałam z ziemniakami i zredukowanym sosem z duszenia mięsa.

SMACZNEGO





Kotlet drobiowy nadziewany sałatką

Smakowity na zewnątrz, zaskakujący po rozkrojeniu 

Składniki
dla 2 osób

 2 Filety z kurczaka
3-4 łyżki kukurydzy
50 gram sera żółtego
kawałek czerwonej papryki
kawałeczek pora
2 łyżki gęstego majonezu
przyprawy
jajko+mąka+bułka tarta na panierkę



Wykonanie 

Filety dokładnie umyć i oczyścić z błonek.
Delikatnie naciąć w środku fileta kieszonkę, mięso doprawić wg.gustu
kukurydze,pokrojoną paprykę i pora oraz starty ser żółty wymieszać z majonezem.
Przygotowaną "sałatką"napełnić kieszonkę w mięsie
(kieszonka musi być dość duża ale uważać aby nie przeciąć mięsa)

Spiąć wykałaczkami, mięso obsypać mąka,
maczać w rozmąconym jajku i panierować w bułce tartej.
Smażyć na oleju

SMACZNEGO


niedziela, 8 stycznia 2012

Filety w skorupce

Fileciki są soczyste i pyszne, rewelacyjnie smakują z różnymi dipami.
Idealne jako przekąska lub danie obiadowe.


Składniki
dla 2 osób

1 filet z kurczaka około 150 gram
szklanka mąki
niepełna szklanka zimnej wody
1 jajko
przyprawy


Wykonanie

Fileta pokroić w długie paski (z 1 wyjdzie około 8 sztuk)

Jajko,mąke i wode dokładnie wymieszać aby nie było grudek,
dodać ostra papryke i przyprawe do kurczaka.

Fileciki lekko obsypać ulubionymi przyprawami.
Filet maczać w cieście i smażyć na większej ilości oleju na złoto.

Mozna podać z sama surówką, z frytkami, z ryżem, z ziemniakami lub jako przystawka

Kotlety mielone z papryką

Są bardzoo soczyste dzięki papryce z delikatnym posmakiem pora...

Składniki

0,5 kg mięsa mielonego wieprzowego
1/4 czerwonej papryki
około 5 cm pora
przyprawy
bułka tarta
olej do smażenia

Wykonanie

Paprykę pokroić w drobną kostkę, a pora jak najdrobniej.
Mięso wymieszać z warzywami dodając przyprawy takie jak
pieprz,papryka słodka,przyprawa do mielonego.
Do mięsa dodać z 4 łyżki zimnej wody i dobrze wyrobić.
Uformować kotlety i obtoczyć w bułce tartej.
Smażyć na oleju,pod koniec pod przykryciem na lekkim gazie,
będą wtedy soczyste.

SMACZNEGO

Zupa meksykańska

Przygotowuję się ją 30 minut...i jest niesamowicie pyszna!
Zaskakuje smakiem i wyglądem szczególnie podana w chlebku...


Składniki

puszka kukurydzy
puszka fasoli czerwonej
puszka fasoli białej
1 czerwona papryka
30 dkg mięsa mielonego wieprzowego
2 duże cebule
4 ząbki czosnku
150 ml przecieru pomidorowego
przyprawy
ser do posypania

Wykonanie

Mięso mielone przyprawić,dodać odrobinę zimnej wody i wyrobić jak na kotlety.
Uformować małe pulpeciki, obtoczyć w mące i usmażyć na rumiano na oleju.

Cebule pokroić w piórka i zeszklić na oleju po pulpecikach
 razem z pokrojoną papryką,
pod koniec dodając pokrojony drobno czosnek.

Zawartość puszek razem z zalewami dać do garnka, podlać szklanką wody
( jak lubimy rzadsze można dać więcej wody) 
i zagotować,dodać podsmażoną cebule z czosnkiem oraz pulpety.

po 10 minutach gotowania dodać przecier pomidorowy i przyprawy
ostra paprykę i pieprz( sporo bo ma być ostre)
,można dodać chili lub pieprz kajeński.

podawać gorące, można posypać żółtym serem.

wtorek, 3 stycznia 2012

Placuszki Danonkowe

Kolejna propozycja dla dzieciaczków.
Placuszki są bardzo delikatne w środku....


Składniki
na około 8 małych placuszków

serek homogenizowany Danio (smak dowolny)
1 jajko
2 łyżki mąki

Wykonanie

Składniki zmiksować.
Placuszki smażyć na suchej teflonowe patelni,
podawać posypane cukrem pudrem.

SMACZNEGO

Bułki pełnoziarniste

Miękkie w środku, z delikatną skórką.
Pieke je wieczorem i mam świeże pieczywo na śniadanie.

Składniki

2 szklanki mąki pszennej pełnoziarnistej np.Lubella
2 szklanki maki pszennej
5 dkg drożdży
1,5 szklanki wody
łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
dowolne ziarna
jajko do posmarowania bułeczek


Wykonanie

Mąki, sól, oliwe i ziarna wymieszać w misce.
w 3/4 szklanki ciepłej wody rozpuścić drożdże,dodać do mąki i wlać 3/4 szklanki ciepłej wody.
Dokłądnie wyrobić ciasto( będzie lekko klejące)
opruszyć mąką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce aby wyrosło.

z ciasta uformować 6-8 bułeczek,
Wyłożyć na blache wyłożoną papierem do pieczenia
przykryć ściereczka i zostawić na 15 minut.
bułeczki posmarować roztrzepanym jajkiem i wstawić do nagrzanegop piekarnika.
piec 20 minut w 180 stopniach.

SMACZNEGO



Kluseczki w 10 minut

Super szybki i super tani obiad...
kluseczki robi sie 10 minut a najedzą sie 2 dorosle głodne osoby :)


Składniki

Duży kubek smietany 330 ml
2 jajka
około 10 lyżek mąki pszennej


Wykonanie

Składniki zmiksować tak aby nie było grudek.
Zagotować wodę w garnku i lekko posolić.
Kluseczki kłaść łyżką na wrzątek
(maczając łyżke w wodzie aby się nie kleiła do ciasta)
Kluseczki gotować 2 minuty od wypłynięcia.

Można podać na słodko polane masełkiem z bułką tarta, cukrem,cynamonem,
jogurtem, koktajlem lub tak jak na zdjęciu ze skwarkami.

SMACZNEGO

niedziela, 1 stycznia 2012

Sałatka warstwowa gyros

Smaczna sałatka wieloskładnikowa, bardzo dobrze prezentuje się na stole
a jeszcze lepiej smakuje...

Składniki

 2 piersi z kurczaka
papryka czerwona
1/2 pora
kukurydza  w puszce
5 jaj ugotowanych na twardo
100 gram sera żółtego
1/2 kapusty pekińskiej
ketchup
majonez
oliwa
przyprawa do gyrosa
ogórek do dekoracji

Wykonanie

Kurczaka pokroić w kostkę i przyprawić obficie przyprawą do gyrosa.
Podsmażyć na niewielkiej ilości oliwy.Ostudzić.

W przeźroczystej misce układać kolejno ( od dołu)

usmażone mięso
pokrojona w kostkę papryka
pokrojony w cienkie plasterki por
warstwa dobrego ketchupu
ser starty na tarce
ugotowane i pokrojone w kostkę jajka
warstwa majonezu
pokrojona kapusta pekińska
warstwa majonezu
odsączona kukurydza

Wierzch ozdobić plasterkami zielonego ogórka.

Słodkie placuszki z jabłuszkami


Synek zajadał się nimi aż miło,
są mięciutkie, słodziutkie i delikatne...


Składniki
na 14 malych placuszków

szklanka mleka
szklanka maki
1 jajko
pół dużego jabłka
cukier waniliowy
cukier puder do posypania

Wykonanie

Zmiksować mleko, jajko, mąkę i cukier waniliowy.
Dodać jabłko starte na tarce.

Patelnie przetrzeć oliwą( nie lać jej na patelnie)
Dużą łyżką nakładać ciasto na patelnie i smażyć placuszki.
Po usmażeniu posypać cukrem pudrem.


Ryba po Grecku

Idealna na Wigilijny stól, a także na codzienny obiad...


Składniki

Filety np. z mintaja lub pangi 0,5 kg
4 duże marchewki
1 cebula
1/4 selera
1 korzeń pietruszki
2-3 łyzeczki przecieru pomidorowego
olej
jajko
buka tarta
przyprawy

Wykonanie

Warzywa zetrzeć na tarce jarzynowej
Cebule drobno posiekać.

Rybe umyć,pokroić na mniejsze kawałki,
dowolnie przyprawić( wg gustu),opanierować i uśmażyć.

Na tłuszczu ze smażenia ryby podsmażyć cebule, dodać reszte warzyw,
liść laurowy,ziele angielskie, sól, pieprz.
Warzywa dusić pod przykryciem okolo 10 minut( w razie potrzeby podlać wodą)
Dodać przecier pomidorowy i dokładnie wymieszać.

W naczyniu żaroodpornym  wyłożyć połowe warzyw,
ułożyć ciasno rybe i przykryć resztą warzyw.
Piec pod przykryciem w 180 stopniach około 30-40 minut.