piątek, 31 lipca 2015

Sorbet truskawkowy

 Zimny i truskawkowy!
Nic więcej mi nie potrzeba ... 


Składniki

0,5 kg zamrożonych truskawek
łyżka miodu malinowego
2 łyżki soku z cytryny

Wykonanie

Zamrożone truskawki wyjąć z zamrażarki na godzinę przed planowanym podaniem sorbetu
(aby lekko się odmroziły
)truskawki umieścić w blenderze,mikserze lub innym urządzeniu z funkcją kruszenia lodu,
dodać sok z cytryny i miód. 
Zmiksować na gładko.
 przełożyć do pucharków/szklanek i od razu podawać.  

SMACZNEGO :)

czwartek, 30 lipca 2015

Pulpeciki w kwaśnym sosie paprykowym

Szybkie i sycące danie.
Kwaśny sos i malutkie,delikatne pulpeciki
 
 
Składniki
pulpeciki
    szynka wieprzowa mielona 0,5 kg
    sól do smaku
    pieprz czarny mielony do smaku
    papryka ostra mielona do smaku
    bulion warzywny 1 litr

sos

    papryka konserwowa 1 słoik
   papryka biała 2 sztuki
    przecier pomidorowy domowy 300ml
    pieprz czarny mielony do smaku
    liść laurowy
    ziele angielskie
 

 


 

Wykonanie 


Mięso mielone doprawić wg. własnego smaku solą,pieprzem i ostrą papryką.
dokładnie wymieszać i uformować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego.
 zagotować bulion(może być z kostki) i wrzucać pulpeciki,
gotować 15 minut i wyjąć z bulionu.
paprykę białą i konserwową pokroić w grubsze paski.
zagotować przecier pomidorowy,dodać obie papryki,
2-3 liście laurowe i kilka kulek ziela angielskiego,
gotować 10 minut(pod przykryciem bo przecier pomidorowy lubi pryskać) 
następnie dodać pulpeciki i doprawić sos do smaku
(można dodać łyżkę cukru pudru jeżeli będzie za kwaśny)
 i podgotować chwilkę aby pulpeciki przeszły smakiem sosu.
podawać gorące posypane koperkiem  
 
SMACZNEGO 

środa, 29 lipca 2015

Słodki bigos z mięsem mielonym

 Aromatyczny bigos z mięsem i kiełbaską.
Idealny do ziemniaczków z koperkiem


Składniki

    kapusta młoda- 1 mała główka
    marchew -2 sztuki
    kiełbasa śląska -2 sztuki
    mięso mielone drobiowe- 300 gram
    sól morska -do smaku
    Pieprz czarny-do smaku
    szczypiorek -1 pęczek
    kostka rosołowa- 1 sztuka
    koncentrat pomidorowy- 2 łyżki
    ziele angielskie- kilka kulek
    liść laurowy -2 sztuki


Wykonanie  



kapustę posiekać,obraną marchew zetrzeć na tarce.
warzywa przełożyć  do garnka i zalać wodą,dodać kostkę rosołową,
łyżeczkę przyprawy do dań z kapusty,ziele angielskie i liść laurowy,
gotować na maleńkim ogniu około 20 minut

kiełbasę śląską(u mnie drobiowa) pokroić w półplasterki.
 mięso mielone i kiełbasę podsmażyć na patelni,doprawić pieprzem i solą morską.

do kapusty dodać mięso z kiełbasą i posiekany szczypiorek. gotować kolejne 20 minut

na koniec dodać koncentrat pomidorowy i ewentualnie doprawić do smaku.
"bigos" najlepszy jest jak troszkę postoi i smaki się przegryzą.


SMACZNEGO




poniedziałek, 27 lipca 2015

Jogurtowiec z truskawkami bez cukru

 deser jest lekki i smaczny.
 dzieci go uwielbiają 


Składniki

    truskawki świeże 0.5 kg
    galaretka truskawkowa 1 opakowanie
    jogurt naturalny 400 ml
    twaróg 200 gram 
 


Wykonanie

truskawki oczyścić z szypułek i opłukać,wysuszyć
galaretkę truskawkową rozpuścić w 150 ml wody-wystudzić
twaróg zmiksować z jogurtem.
dodać tężejącą galaretkę i szybko zmiksować.
przełożyć do formy silikonowej
w masę jogurtową powkładać całe truskawki,dość szybko bo masa szybko tężeje
odstawić do lodówki na 3 godzinki
podawać pokrojone w plastry.przechowywać w lodówce.  


SMACZNEGO
 


niedziela, 26 lipca 2015

Pierogi z ricottą i jagodami z sosem jagodowo-jogurtowym

 Obiad idealny na upały
 świeże jagódki,zimny sos....
pycha

Składniki

ciasto
    mąka pszenna 400 gram
    sól 1/3 łyżeczki
    woda ciepła 1,5 szklanki
    mąka pszenna do podsypywania
farsz
    jagody 3 szklanki
    ser ricotta 250 gram
    cukier waniliowy domowy 2 łyżki
sos
    jagody 1 szklanka
    jogurt naturalny 100 ml 

Wykonanie 

ciasto-
ze składników na ciasto zagnieść elastyczne ciasto,odstawić zawinięte w ściereczkę.

Farsz-
Opłukane jagody wymieszać z serem ricotta i cukrem waniliowym.
odstawić do lodówki.

sos- 
opłukane jagody umieścić w blenderze razem z jogurtem,zmiksować na gładko.
odstawić do lodówki.

ciasto podzielić na części. wałkować na cienko i wykrawać szklanką kółka,
na każdym kłaść łyżeczkę nadzienia i dobrze sklejać
(ja boki wzmacniam widelcem)

pierogi gotować w lekko osolonej wodzie 2 minuty od wypłynięcia,
podawać lekko wystudzone z zimnym sosem jagodowym 


SMACZNEGO









sobota, 25 lipca 2015

Koperkowe klopsiki w sosie pieczarkowym

 Aromatyczne klopsiki w pysznym sosie.



Składniki
mięso
    łopatka bez kości zmielona 300 gram
    koperek posiekany 3 łyżki
    papryka ostra
    sól
    pieprz czarny mielony
    czosnek granulowany

dodatkowo
    marchew 1 sztuka
    cebula 1 sztuka
    pieczarki 30 dkg
    oliwa 1 łyżka
    kostka rosołowa wołowa 1/2 sztuki
    mąka pszenna 1 łyżka



Wykonanie


do zmielonego mięsa dodać przyprawy oraz koperek i ręką dobrze wyrobić masę
(jeżeli jest za sucha dodać 2-3 łyżki zimnej wody) odstawić do lodówki .
pieczarki,marchew i cebulę pokroić w niezbyt małe kawałki.
 z mięsa uformować kuleczki wielkości orzecha włoskiego i obsmażyć na łyżce oliwy 
dodać warzywa i całość chwilę podsmażać  
dodać kostkę rosołową i 300 ml wody.
dusić pod przykryciem 15 minut,oraz bez pokrywki kolejne 5 mi.
mąkę wymieszać w małej ilości wody i zagęścić sos. 
doprawić wg uznania (u mnie dodatkowo pieprz czarny) 

SMACZNEGO




piątek, 24 lipca 2015

Paprykowe pieczarki na ciepło

 Smaczny dodatek do pierogów zamiast tłustej okrasy z boczku i cebuli.
Smakowało wyśmienicie


Składniki

    pieczarki 30 dkg
    cebula 1 duża
    papryka czerwona 1/2 sztuki
    papryczka chili 1/2 sztuki
    sól do smaku
    Pieprz kolorowy do smaku
    czosnek do smaku
    koperek posiekany 2 łyżki
    masło 1 łyżeczka 
 


Wykonanie 

obrane pieczarki,obraną cebulę i paprykę pokroić niezbyt drobno.
na patelni rozpuścić łyżeczkę masła i wrzucić wszystkie warzywa jednocześnie,
chwilę podsmażyć,zmniejszyć gaz i przykryć pokrywką.
po 10 minutach dodać przyprawy,drobno posiekaną papryczkę i koperek,
wymieszać i podsmażyć aż odparuje cała woda. 
podawać gorące 
SMACZNEGO
 

czwartek, 23 lipca 2015

Mrożony jogurt grecki z jagodami

 Smaczny i orzeźwiający deser z cudnymi jagódkami 


Składniki

    jogurt grecki - 500 ml
    miód malinowy - 1 duża łyżka
    jagody - 0,5 litra
    domowy cukier waniliowy-1 łyżeczka

Wykonanie  

Jogurt grecki zmiksować z cukrem waniliowym i miodem do połączenia składników.
opłukane jagody(garść można zostawić do podania)
 wmieszać w jogurt i wstawić do zamrażalnika w zamykanym pojemniku.
 jogurt przemieszać co 10-15 minut.
podawać jak jogurt będzie zamrożony ale wciąż na tyle płynny że będzie można go mieszać
(u mnie niecała godzina) 
podawać w pucharkach 

SMACZNEGO
 

sobota, 18 lipca 2015

Grill:pikantne skrzydełka

 Soczyste z chrupiącą skórką
pikantne i pachnące grillem 
PYCHA!



Składniki
marynata

    olej 4 łyżki
    miód gryczany 1 łyżka
    pieprz 1/4 łyżeczki
    chili pieprz cayenne 1/4 łyżeczki
    tymianek 2 szczypty
    majeranek 2 szczypty
    papryka ostra mielona 1/4 łyżeczki
    skrzydełka kurczaka 1 kg

Wykonanie

Skrzydełka z kurczaka dokładnie umyć,odciąć najcieńszą część a duże skrzydełka przeciąć na 2 części.
wysuszyć mięso ręcznikiem kuchennym
składniki marynaty dokładnie wymieszać(najlepiej w zamykanym pojemniku)
dodać skrzydełka i wymieszać aby całe pokryły się przyprawami.
zamknąć i wstawić do lodówki na dobę.
skrzydełka przed grillowaniem jeszcze raz wymieszać w marynacie.
 grillować aż mięso nie będzie surowe i odpowiednio zarumienione. 

SMACZNEGO

Chleb 100% żytni z kminkiem

  DOMOWY, 
bez "cudacznych" dodatków
pyszny i zdrowy żytni chleb
pachnący kminkiem






Składniki

    mąka żytnia 0,5 kg
    sól 1 łyżeczka
    kminek mielony 1/2 łyżeczki
    drożdże suche opakowanie na 0,5 kg mąki
    woda ciepła 0,4 litra 
 
Wykonanie 

do dużej miski wsypać mąkę,dodać mielony kminek,sól i drożdże suche-wymieszać.
Powoli wlewając ciepłą wodę mieszać drewnianą łyżką aż mąka wchłonie wodę.
lekko wyrobić rękoma( będzie się kleić do rąk) i odstawić na 2 godziny w miejsce bez przeciągu(ja chowam do mikrofalówki)
 po tym czasie na stolnicę wysypać ze 2-3 łyżki mąki i lekko wyrobić ciasto.
umieścić w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia,wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni i piec 30 minut.
po tym czasie wyjąć chleb z blaszki i wstawić bezpośrednio na kratkę w piekarniku,
dopiec w 180 stopniach przez kolejne 15 minut.
studzić na kratce 

SMACZNEGO


*najlepszy z samym masełkiem ;)
 

środa, 15 lipca 2015

Naleśnik owsiany ze szpinakiem

 Idealny na śniadanie lub kolację.
Sycący i zdrowy naleśnik 


Składniki

    jajka 2 sztuki
    płatki owsiane 3 łyżki
    otręby owsiane 2 łyżki
    woda gazowana 0,5 szklanki
    szpinak mrożony 10 dkg
    2 łyżki posiekanego szczypiorku
    sól do smaku
    pieprz do smaku
    oliwa z pestek winogron 1 łyżeczka



Wykonanie

Jajka roztrzepać w misce,dodać resztę składników(bez szpinaku i szczypiorku)
 i odstawić aby całość lekko napęczniała.
po kilku minutach dodać rozmrożony szpinak i szczypiorek.
na patelni rozgrzać odrobinę oliwy z pestek winogron.
wylać masę i zmniejszyć ogień.
smażyć jak omlet tylko z jednej strony.
 jak góra będzie prawie ścięta ułożyć na jednej połowie pokrojonego pomidora
 i złożyć naleśnik na pół.
zsunąć na talerz i podawać 

SMACZNEGO



wtorek, 14 lipca 2015

Kotlet sauté z fileta z kurczaka

 Najprostsza wersja kotleta....
ulubione mięsko mojego synka



Składniki
na 1 porcję

    filet z kurczaka 1 sztuka
    sól do smaku
    Pieprz kolorowy do smaku
    przyprawa do kurczaka 3 szczypty
    olej do smażenia 2 łyżki
    masło 1 łyżka  

Wykonanie


Filet z kurczaka umyć,wysuszyć i odciąć błonki. 
przekroić tak aby powstały 4 kotleciki na około 1 cm grubości.
 doprawić solą,pieprzem kolorowym i przyprawą do kurczaka.
 fileciki umieścić w woreczku i lekko rozbić( najlepiej pięścią)
 odstawić do lodówki na godzinę.
 Filety smażyć na oleju i maśle.
 po 2-3 minuty z każdej strony. podawać gorące  

Smacznego


poniedziałek, 13 lipca 2015

Żytnie naleśniki z twarożkiem i truskawkami

 Kolejna odsłona naleśników...
tym razem max odchudzone ciasto z mąki żytniej i wody....pycha!


Składniki
naleśniki
na 5 sztuk

    mąka żytnia 50 gram
    jajko 1 sztuka
    woda gazowana 1 niepełna szklanka
    szczypta  soli
    cukier puder 1 łyżeczka
    oliwa z oliwek 1 łyżeczka

twarożek
    twaróg zmielony chudy 150 gram
    mleko 1/3 szklanki
    cukier waniliowy domowy 1 łyżeczka
    truskawki 2 garście

sos
    truskawki 300 gram


Wykonanie
 

Składniki na ciasto zmiksować na gładko.odstawić na 30 minut
w między czasie umyć i pokroić truskawki,twaróg wymieszać z cukrem i mlekiem,dodać truskawki,wymieszać i odstawić do lodówki.
truskawki na sos zmiksować blenderem na gładko,odstawić do lodówki(ja nie dosładzałam) 

na nieprzywierającej patelni smażyć naleśniki.
delikatnie obracać na drugą stronę - ciasto jest delikatne
na wystudzone naleśniki nakładać porcję twarogu i zwijać( ja zwinęłam jak krokiety)
podawać na zimno polane sosem truskawkowym 

Smacznego


niedziela, 12 lipca 2015

Grillowana sakiewka z kurczaka z pieczarkami


 Z grilla i i dietetycznie...
czyli obiad taki jak lubię 

Składniki
na 1 porcję
marynata
    jogurt naturalny 2 łyżki
    ketchup pikantny 1 łyżka
    marynata klasyczna Prymat 1 płaska łyżeczka
    czosnek granulowany 1/3 łyżeczki
    papryka słodka mielona 1/3 łyżeczki

mięso
    filet z kurczaka 1 sztuka
    cebula 1/2 małej
    pieczarki 5 sztuk
    sól do smaku
    czarny pieprz mielony do smaku 

Wykonanie




składniki marynaty dokładnie wymieszać.
zamiast czosnku granulowanego można dodać ząbek świeżego (rozgnieść)

filet z kurczaka umyć,oczyścić z błonek i wyciąć ostrym nożem kieszonkę
(tak aby nie przebić fileta na wylot)
filet umieścić w marynacie(natrzeć go także w środku) przykryć folią i odstawić na kilka godzin
( u mnie ponad 12 godzin-zamarynowałam mięso na noc)
pieczarki i cebulę pokroić w kostkę,umieścić w rondelku,dodać przyprawy i 5 łyżek wody,
poddusić na małym ogniu pod przykryciem-
dla osób dla których kalorie nie straszne-podsmażyć na maśle ;) 

Zamarynowany filet nafaszerować pieczarkami z cebulką.
 spiąć wykałaczką i grillować bezpośrednio na ruszcie.
czas dostosować do grubości fileta(u mnie po 7 minut z każdej strony) 

Smacznego 



piątek, 10 lipca 2015

Pulpeciki drobiowe z cukinią w sosie pomidorowym

 Szybkie,smaczne i przede wszystkim lekkie danie

Składniki
pulpeciki 
    udka kurczaka 3 sztuki
    1 jajko
    sól do smaku
    pieprz czarny mielony do smaku
    przyprawa do mięsa mielonego 1/2 łyżeczki

sos 
    cukinia 0,5 kg
    sok pomidorowy 2-3 szklanki
    pieprz czarny mielony do smaku
    papryka słodka mielona do smaku 





Wykonanie

z udek z kurczaka zdjąć skórę i oddzielić mięso od kości.
mięso zmielić blenderem.dodać przyprawy i jajko.
wyrobić dobrze masę i uformować pulpeciki. 
pulpeciki ugotować na parze(ew.w bulionie warzywnym).
 do garnka wlać sok pomidorowy i zagotować,
dodać pokrojoną w kostkę cukinie
(nie obierałam jej i zostawiłam nasionka bo były dość małe)
oraz pulpeciki.
całość doprawić do smaku i gotować około 10-15 minut aby sok lekko się zredukował.
podawać gorące z makaronem

SMACZNEGO



czwartek, 9 lipca 2015

Naleśniki na maślance z kremem czekoladowym i truskawkami

Delikatne naleśniki z pysznym nadzieniem.
połączenie kremu czekoladowego i truskawek  to prawdziwe "niebo w gębie"

Składniki
ciasto

    maślanka 2 szklanki
    mąka pszenna 2 szklanki
    jajka 2 sztuki
    sól 2 szczypty
    cukier puder 2 łyżki
    mleko - niepełna szklanka
    olej 2 łyżki
    proszek do pieczenia 1/2 łyżeczki

dodatkowo
    truskawki ilość wedle uznania
    krem czekoladowy wedle  uznania

Wykonanie
 
składniki na ciasto naleśnikowe zmiksować razem i odstawić do lodówki na 30 minut.
smażyć na nieprzywierającej patelni bez dodatku tłuszczu,ciasto jest bardzo delikatne dlatego ostrożnie przewracaj na drugą stronę.

usmażone naleśniki smarować kremem czekoladowym (typu nutella)
 i układać pokrojone(wcześniej umyte) truskawki,
zwijać w ruloniki i podawać.

Porada
jeżeli patelnia wymaga smażenia na tłuszczu polecam "smarowanie"
 jej kawałkiem surowej słoniny nabitej na widelec


SMACZNEGO


wtorek, 7 lipca 2015

Kisiel ze świeżych truskawek

 Domowy,mocno owocowy....
kisiel truskawkowy



Składniki

    truskawki świeże 0,5 kg
    cukier puder 2 łyżeczki
    skrobia kukurydziana 1 łyżka
    woda 300 ml
    jogurt naturalny

 
 Wykonanie 


Umyte truskawki,pozbawione szypułek przekroić na pól(większe na 4).
 zalać wodą(250 ml) i zagotować.
(truskawek nie należy długo gotować,od razu po zagotowaniu wlać skrobię.)
w 50 ml wody wymieszać cukier puder i skrobię kukurydzianą.
 wlać do truskawek i gotować minutę cały czas mieszając.
 przelać do pucharków i wystudzić.
podawać z jogurtem naturalnym 

SMACZNEGO