czwartek, 30 kwietnia 2015

"Orzeszki"z pieczonej ciecierzycy

 Zdrowa przekąska do pochrupania,
świetnie zastępuje grzanki w zupie i orzeszki przed telewizorem ;-)


Składniki 
40 dkg ciecierzycy
4 łyżki oleju rzepakowego
sól
pieprz cayenne 

Wykonanie 

Ciecierzycę namoczyć na noc w dużej ilości wody.
Rano odcedzić i zalać świeżą, zimną wodą.
Dosypać 1/2 łyżeczki soli i ugotować do miękkości(30-40 minut)
Odcedzić i odstawić na kilka godzin aby wyschła z nadmiaru wody.

Następnie dodać pieprz cayenne
 (u mnie 1/3 łyżeczki, można zastąpić ostrą papryką w proszku i dodać jej więcej) 
i sól do smaku(u mnie morska ) oraz olej rzepakowy.


Dokładnie wymieszać i przesypać na blachę do pieczenia
piec 45 minut w 200 stopniach pod górną grzałką 
co jakiś czas mieszając aby równo się upiekło.


SMACZNEGO


środa, 29 kwietnia 2015

Hiszpańska tortilla ziemniaczana

 sycące i pyszne danie z patelni 
Można do niego dodać swoje ulubione składniki
(podstawa to ziemniaki i jajka)



 Składniki 

4 ziemniaki
1 cebula
6 jajek
2 szklanki fasolki szparagowej
sól,pieprz
odrobina oliwy
koperek
 
 Wykonanie 


Obrane ziemniaki pokroić w 0.5 cm plasterki i podsmażyć na oliwie na złoty kolor
zdjąć z patelni a na niej podsmażyć cebulkę pokrojoną w piórka 
Fasolkę ugotować al'dente

 jajka roztrzepać w misce z solą i pieprzem.
dodać wystudzone ziemniaki,cebulkę i fasolkę oraz posiekany koperek

Całość wylać na rozgrzaną, lekko natłuszczoną patelnię 
Smażyć na małym ogniu pod przykryciem.
jak spód się zetnie przewrócić tortillę na drugą stronę i dopiec


Podawać gorące

SMACZNEGO



wtorek, 28 kwietnia 2015

Czerwona kapusta na ciepło-wersja light

Idealny dodatek do tradycyjnego obiadu.
Czerwona kapusta na ciepło-tym razem w wersji odchudzonej


Składniki 

1 kg kapusty czerwonej
1 cebula
1 łyżka oleju rzepakowego
2 łyżki octu jabłkowego
sól,pieprz,ziele angielskie,liść laurowy


Wykonanie

Kapustę czerwoną obrać z wierzchnich liści i drobno posiekać.
przełożyć do garnka,dodać liść laurowy,ziele angielskie i 1/2 łyżeczki soli.
zalać 3 szklankami wody i zagotować. 
dusić pod przykryciem 10 minut na małym ogniu  

po tym czasie wlać do kapusty 2 łyżki octu jabłkowego i całość wymieszać,
dusić kolejne 5 minut po czym kapustę odcedzić z płynu. 

posiekaną cebulę zeszklić na 1 łyżce oleju i dodać kapustę,całość chwilę podsmażać.
 dodać pieprz i ew.dosolić do smaku.

podawać na ciepło jako dodatek do obiadu 


SMACZNEGO

poniedziałek, 27 kwietnia 2015

Placki ziemniaczane faszerowane mięsem z rosołu

 idealna propozycja na poniedziałkowy obiad.
Mięsko z rosołku ukryte w plackach ziemniaczanych...pyszności 




Składniki

farsz

mięso z rosołu(u mnie 2 ćwiartki z kurczaka)
1 mała cebula
1/2 szklanki rosołu
przyprawy

placki

1 kg ziemniaków
2 cebule
2 jajka
4 łyżki mąki pszennej
sól,pieprz

olej do smażenia



Wykonanie


ziemniaki i cebulę zetrzeć na tarce do ziemniaków(lub zmielić w maszynce) .
dodać jajka,mąkę oraz sól i pieprz.
dobrze wymieszać,odstawić aby nabrało temp.pokojowej
( wtedy placki nie przywierają do patelni i nie pryskają) 

mięso z rosołu zmielić na drobno,na oleju podsmażyć posiekaną cebulę i dodać do mięsa,
jeżeli farsz jest zbyt suchy dodać odrobinę rosołu(bulionu) 

na rozgrzaną patelnię nalać odrobinę oleju,wyłożyć porcję masy ziemniaczanej, 
położyć odrobinę farszu mięsnego(na samym środku) 
przykryć kolejną porcją masy ziemniaczanej i smażyć do zrumienienia placuszków
(na niewielkim ogniu aby nie przypalić placków)
 placki odsączać na ręczniku kuchennym,

podawać gorące z dowolnym dipem lub sosem grzybowym/pieczarkowym


SMACZNEGO

niedziela, 26 kwietnia 2015

Babka drożdżowa

 Wielka i pulchna drożdżowa baba
Idealna do kawki


Składniki 

0,5 kg mąki
10 dkg masła
2 jajka
2 żółtka 
40 gram drożdży
3/4 szklanki cukru
250 ml mleka

na lukier
szklanka cukru pudru
sok malinowy

Wykonanie 

  masło rozpuścić w rondelku i zostawić do wystudzenia 
drożdże rozkruszyć, dodać 2 łyżeczki cukru( z tej ilości podanej w przepisie)
i rozmieszać aż powstanie pasta.
 następnie dodać łyżkę mąki i całość zalać ciepłym mlekiem-wymieszać i odstawić aż podrosną
( ja wsadziłam do mikrofalówki aby miały ciemno i bez przeciągów)  

do dużej miski przesiać mąkę,dodać resztę cukru, jajka i żółtka
dodać rozczyn oraz masło i całość dokładnie wymieszać 

ciasto wyrabiać ręką aż zacznie ładnie odchodzić(w razie potrzeby posypywać mąką)  

ciasto od razu przełożyć do blaszki(wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą)
 i odstawić w ciemne i ciepłe miejsce aby podrosło 

babkę wstawimy do nagrzanego piekarnika na 180 stopni i pieczemy 60 minut.
po upieczeniu od razu wyciągamy z pieca i studzimy

SMACZNEGO

sobota, 25 kwietnia 2015

Makaron ze szpinakiem i ricottą

 Szybkie i sycące danie
zarówno na ciepło jak i na zimno 



Składniki 

20 dkg mrożonego szpinaku
mała cebula
ząbek czosnku
sól,pieprz
2 łyżki masła 
 25 dkg ricotty 

+ makaron

Wykonanie

Posiekaną cebulkę i czosnek zeszklić na maśle.
Dodać rozmrożony szpinak, posypać solą i białym pieprzem,
odparować całą wodę ze szpinaku.

Następnie dodać ricottę i całość dobrze wymieszać aż do połączenia składników 

Makaron ugotować al'dente w osolonej wodzie.
Przecedzony makaron dodać do szpinaku z ricottą podlewając 100-150 ml wody z gotowania makaronu.całość chwilę razem podgotować na patelni aż cały makaron obklei się sosem  


Smacznego

 

piątek, 24 kwietnia 2015

Pieczeń cielęca z serem

 Delikatne mięso połączone z wyrazistym smakiem sera
pyszna pieczeń nie tylko na obiad,
idealna także na zimno jako dodatek do zimnej płyty lub na kanapki



Składniki 

0,5 kg cielęciny
1 jajko
10 dkg mazdamera
1 mała cebula
sól,pieprz
przyprawa shoarma Skworcu




Wykonanie  

Mięso umyć i zmielić w maszynce na średnich oczkach.
dodać przyprawy(bez obsypki, ilość wedle uznania) 1 jajko i posiekaną cebulę oraz
80 gram sera mazdamer pokrojonego w małe kawałeczki

całość dokładnie wymieszać i przełożyć do silikonowej keksówki.

Posypać obsypką skworcu  i ułożyć na górze resztę sera

Całość zapiekać w 170 stopniach przez 45 minut

Podawać gorące w formie pieczeni lub na zimno jako dodatek np. do kanapek


SMACZNEGO



wtorek, 21 kwietnia 2015

Pyzy z gotowanym mięsem

Pyszne pyzy ziemniaczane z farszem z gotowanego mięsa,
bardzo sycący obiad 


 Składniki
Farsz

0.5 kg szynki wieprzowej
1 cebula
przyprawy
liść laurowy i ziele angielskie
3-4 łyżki oleju

Pyzy

1 kg ugotowanych ziemniaków
mąka ziemniaczana
1 jajko

Ponadto
(na okrasę)
1 cebula
1 kiełbaska lub kawałeczek wędzonego boczku


Wykonanie

 mięso umyć i pokroić w małe kawałki( jak na gulasz,aby szybciej się ugotowało)
 pozostawiając kawałeczki tłuszczu 
mięso zalać wodą,dodać odrobinę soli,ziele angielskie i liść laurowy.
doprowadzić do wrzenia,zebrać szumowiny i gotować do miękkości mięsa(u mnie 45 minut) 

mięso wyłowić z bulionu(nie wylewać ) i zmielić (w maszynce do mięsa lub w blenderze)
dodać pieprz,sól do smaku,słodką paprykę oraz zeszkloną na oleju 1 posiekaną cebulę.
 dodać około 3/4 szklanki bulionu z gotowania mięsa(aby masa nie była za sucha) 

ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, podzielić na 4 .
1 część ziemniaków odłożyć i wsypać w te miejsce mąkę ziemniaczaną,dodać 1 jajko i dokładnie wyrobić masę(musi odchodzić od ręki ale nie może być za sucha )

na porcję masy ziemniaczanej kładziemy dużą łyżkę farszu i zlepiamy pyzę
 aby farsz nie wychodził z żadnej strony 

 

 kluski gotujemy w osolonym wrzątku(u mnie 5 minut od wypłynięcia,na niewielkim ogniu) 
pyzy najlepiej podać z podsmażoną cebulką z kiełbaską lub boczkiem  

SMACZNEGO





poniedziałek, 20 kwietnia 2015

Surówka z marchewki

 Idealna jako dodatek do obiadu.
Ja zajadam ją na drugie śniadanie z waflami ryżowymi

Składniki 

3 duże marchewki
sok z połowy cytryny
1 łyżeczka cukru
sól i pieprz czarny do smaku
gęsty jogurt naturalny

Wykonanie

Marchew obrać i zetrzeć na tarce jarzynowej.
z cytryny wycisnąć sok i zalać nim marchewkę.
posłodzić , wymieszać odstawić na 15 minut
po tym czasie marchewkę lekko posolić i posypać pieprzem oraz dodać jogurt naturalny
wymieszać i podawać 

SMACZNEGO


piątek, 10 kwietnia 2015

Cukinia faszerowana brązowym ryżem i mięsem mielonym


Aromatyczne i sycące cukinie napełnione mięsem i brązowym ryżem
wystarczy tylko sos pomidorowy ....










Składniki
 
4 cukinie (małe)
100 gram ryżu naturalnego brązowego KUPIEC
40 dkg łopatki wieprzowej
sól i pieprz do smaku
słodka papryka do smaku
1 jajko
50 gram sera żółtego
4 łyżki ketchupu 
 


 

 Wykonanie

Ryż brązowy ugotować na osolonej wodzie i wystudzić.
umyte,oczyszczone i wysuszone mięso zmienić w maszynce do mięsa na najdrobniejszych oczkach

Wystudzony ryż wymieszać ze zmielonym mięsem, dodać jajko i przyprawy

Cukinie przekroić wzdłuż i wydrążyć środki(najlepiej dużą łyżką aby nie uszkodzić cukinii)

Cukinie lekko  doprawić solą i pieprzem,polać środki odrobiną ketchupu i nałożyć paseczek sera żółtego oraz farsz.

Cukinie ułożyć na blasze do pieczenia

piec w 200 stopniach 45 minut

podawać z sosem pomidorowym


SMACZNEGO