Pyzy z gotowanym mięsem

 

Pyszne pyzy ziemniaczane z farszem z gotowanego mięsa,

bardzo sycący obiad 

 Składniki

Farsz

0.5 kg szynki wieprzowej

1 cebula

przyprawy

liść laurowy i ziele angielskie

3-4 łyżki oleju

Pyzy

1 kg ugotowanych ziemniaków

mąka ziemniaczana

1 jajko

Ponadto

(na okrasę)

1 cebula

1 kiełbaska lub kawałeczek wędzonego boczku

 

Wykonanie

 mięso umyć i pokroić w małe kawałki( jak na gulasz,aby szybciej się ugotowało)

 pozostawiając kawałeczki tłuszczu 

mięso zalać wodą,dodać odrobinę soli,ziele angielskie i liść laurowy.
doprowadzić do wrzenia,zebrać szumowiny i gotować do miękkości mięsa(u mnie 45 minut) 

mięso wyłowić z bulionu(nie wylewać ) i zmielić (w maszynce do mięsa lub w blenderze)

dodać pieprz,sól do smaku,słodką paprykę oraz zeszkloną na oleju 1 posiekaną cebulę.

 dodać około 3/4 szklanki bulionu z gotowania mięsa(aby masa nie była za sucha) 

ugotowane ziemniaki przecisnąć przez praskę, podzielić na 4 .

1 część ziemniaków odłożyć i wsypać w te miejsce mąkę ziemniaczaną,dodać 1 jajko i dokładnie wyrobić masę(musi odchodzić od ręki ale nie może być za sucha )

na porcję masy ziemniaczanej kładziemy dużą łyżkę farszu i zlepiamy pyzę

 aby farsz nie wychodził z żadnej strony 

 

 kluski gotujemy w osolonym wrzątku(u mnie 5 minut od wypłynięcia,na niewielkim ogniu) 

pyzy najlepiej podać z podsmażoną cebulką z kiełbaską lub boczkiem  

SMACZNEGO