niedziela, 8 czerwca 2014

Tort czekoladowo-śmietanowy z musem truskawkowym





Idealne połączenie truskawek, bitej śmietany i czekolady
Powstał z myślą o kimś wyjątkowym...



Składniki
biszkopt

3/4 szklanki mąki pszennej
5 jajek
2 łyżki ciemnego kakao
1/3 szklanki cukru
1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

masa śmietankowa

400 ml kremówki
3 łyżki cukru pudru
1/2 laski wanilii
1 łyżka żelatyny
 
masa czekoladowa

400 ml kremówki
100 g czekolady deserowej

mus truskawkowy

700 gram truskawek( kilka zostawić do dekoracji)
galaretka truskawkowa
 Wykonanie

biszkopt 

Białka jajek zmiksować na pianę,następnie dodać cukier i nadal miksować,dodawać po 1 żółtku nie przerywając miksowania.
dodać przesiane mąki i kakao.delikatnie ale dokładnie wymieszać.wylać do tortownicy i piec około 45 minut w 180 stopniach.gotowy, wystudzony biszkopt przekroić na 3 blaty. na paterę położyć pierwszy blat biszkoptu w obręczy z tortownicy. 


Truskawki umyć, oczyścić z szypułek i zmiksować(można przetrzeć przez sitko)
galaretkę truskawkową rozpuścić w 100 ml wrzątku,dodać do zmiksowanych truskawek i dokładnie wymieszać.
odstawić do lodówki.
jak zacznie tężeć wylać na pierwszy blat biszkoptu.wstawić do lodówki do całkowitego stężenia


kremówkę zmiksować na sztywno z cukrem pudrem i wnętrzem z laski wanilii.dodać rozpuszczoną w kilku łyżkach wody żelatynę.dokładnie wymieszać.
 2/3 masy wyłożyć na stężały mus truskawkowy.przykryć drugim blatem biszkoptowym.


śmietankę przelać do garnuszka,dodać pokruszoną czekoladę i podgrzewać aż czekolada się rozpuści(nie wolno zagotować śmietanki)
odstawić do całkowitego wystudzenia a następnie mocno schłodzić w lodówce
(można to przygotować dzień wcześniej aby śmietanka z czekoladą dobrze się schłodziła)
 czekoladową śmietankę ubić mikserem aż będzie gęsta.
wyłożyć na biszkopt 2/3 masy i przykryć ostatnim blatem.

Tort  posmarować pozostawionymi kremami i dowolnie ozdobić truskawkami.

schłodzić w lodówce.


SMACZNEGO



2 komentarze:

kasia pisze...

W tortach to ja jestem kiepska, Twój wygląda smakowicie :) U mnie na blogu trwa konkursik z książką do wygrania. zapraszam :)

Laura Szpyra pisze...

Wygląda smakowicie, muszę wypróbować! :)

Zapraszam również do siebie:http://scritto-con-la-pasta.blogspot.com/