Tort czekoladowo-śmietanowy z musem truskawkowym

Idealne połączenie truskawek, bitej śmietany i czekolady

Powstał z myślą o kimś wyjątkowym...

Składniki

biszkopt

3/4 szklanki mąki pszennej

5 jajek

2 łyżki ciemnego kakao

1/3 szklanki cukru

1/3 szklanki mąki ziemniaczanej

masa śmietankowa

400 ml kremówki

3 łyżki cukru pudru

1/2 laski wanilii

1 łyżka żelatyny

 

masa czekoladowa

400 ml kremówki

100 g czekolady deserowej

mus truskawkowy

700 gram truskawek( kilka zostawić do dekoracji)

galaretka truskawkowa

 Wykonanie

biszkopt 

Białka jajek zmiksować na pianę,następnie dodać cukier i nadal miksować,dodawać po 1 żółtku nie przerywając miksowania.
dodać przesiane mąki i kakao.delikatnie ale dokładnie wymieszać.wylać do tortownicy i piec około 45 minut w 180 stopniach.gotowy, wystudzony biszkopt przekroić na 3 blaty. na paterę położyć pierwszy blat biszkoptu w obręczy z tortownicy. 

Truskawki umyć, oczyścić z szypułek i zmiksować(można przetrzeć przez sitko)

galaretkę truskawkową rozpuścić w 100 ml wrzątku,dodać do zmiksowanych truskawek i dokładnie wymieszać.

odstawić do lodówki.
jak zacznie tężeć wylać na pierwszy blat biszkoptu.wstawić do lodówki do całkowitego stężenia

kremówkę zmiksować na sztywno z cukrem pudrem i wnętrzem z laski wanilii.dodać rozpuszczoną w kilku łyżkach wody żelatynę.dokładnie wymieszać.

 2/3 masy wyłożyć na stężały mus truskawkowy.przykryć drugim blatem biszkoptowym.

śmietankę przelać do garnuszka,dodać pokruszoną czekoladę i podgrzewać aż czekolada się rozpuści(nie wolno zagotować śmietanki)
odstawić do całkowitego wystudzenia a następnie mocno schłodzić w lodówce

(można to przygotować dzień wcześniej aby śmietanka z czekoladą dobrze się schłodziła)

 czekoladową śmietankę ubić mikserem aż będzie gęsta.
wyłożyć na biszkopt 2/3 masy i przykryć ostatnim blatem.

Tort  posmarować pozostawionymi kremami i dowolnie ozdobić truskawkami.

schłodzić w lodówce.

SMACZNEGO