Pierogi ze szpinakiem w sosie serowym

Jedne z najlepszych pierogów jakie jadłam, są niedrogie,

zaskakują smakiem i niebanalnym wyglądem.

Składniki

ciasto

3 szklanki mąki pszennej

szklanka ciepłej wody

1/2 łyżeczki soli

farsz

opakowanie mrożonego szpinaku

2 łyżki masła

2 ząbki czosnku

jajko

sól, pieprz

sos

1 kostka rosołowa

serek topiony gouda 100 gram

200 ml śmietany 12%

2 łyżki mąki

Wykonanie

ciasto

składniki wymieszać i zagnieść elastyczne ciasto.

Cienko rozwałkować i wykrawać kwadraty.

farsz

Szpinak rozmrozić.

Podsmażyć na maśle z dodatkiem czosnku, soli i pieprzu.

Wystudzić i wymieszać z surowym jajkiem.

sos

zagotować 0,5 litra wody z kostką rosołową.

Dodać serek topiony i rozpuścić.

Śmietanę wymieszać z mąką i odrobiną wody,zagęścić sos.

Doprawić pieprzem i ostrą papryką.

Pierogi ulepić,ugotować w osolonej wodzie i wystudzić.

Ułożyć w naczyniu żaroodpornym i zalać sosem.

Zapiekać bez pokrywki 30 minut w 180 stopniach

Pizza domowa IDEALNA

Pizze robię od kilku lat,za każdym razem starałam się ją ulepszać aby dojść do efektu idealnego,

po wielu próbach udało sie!

Pizza domowa idealna!

Składniki

CIASTO

3 szklanki mąki

szklanka ciepłej wody

50 gram świeżych drożdży

łyżeczka cukru

łyżeczka soli

łyżka oliwy

NA WIERZCH

sos

3 łyżki koncentratu pomidorowego

3 łyżki ketchupu

(można to zastąpić pomidorami z puszki zmiksowanymi)

ponadto

ser żółty

szynka

salami

pieczarki

kukurydza

papryka

i co tylko sobie wymyślimy :)

Wykonanie

CIASTO

z drożdży, połowy wody,cukru i łyżki mąki robimy rozczyn.

Jak podrośnie dodajemy do mąki z olejem i solą oraz resztę wody.

KRÓTKO wyrabiamy ciasto, ma być elastyczne i odstawać od ręki.

Ciasto odstawiamy do miski,opruszamy maką i przykrywamy ściereczką.

Niech tak odpoczywa 30 minut do godziny w ciepłym miejscu.

Ciasto dzielimy na 2 części i formujemy 2 okrągłe placki.

Nakładamy na ciasto sos oraz ulubione składniki.

1. pieczarki obieram i ścieram na tarce na cieniutkie plasterki.

2.Kukurydze odsączam na sitku przez kilka godzin,wtedy na pizzy nie podchodzi wodą

3.ser ścieram na najdrobniejszej tarce

4.WAŻNE piekarnik nagrzewam do 220 stopni razem z blachą na której będzie sie piekła pizza, blacha ma być bardzo gorąca wtedy ciasto od spodu odrazu zacznie sie piec i pizza na górze nie będzie wysuszona od zbyt długiego pobytu w piekarniku

Jeżeli mamy kamień do pizzy to sprawa jest ułatwiona.

5.Pizze przenoszę na gorącą blache na papierze do pieczenia, temperature zmniejszam do 200 stopni i pieke 15 minut.

pizza przed pieczeniem

pizza przed pieczeniem

składniki:

pieczarki

kukurydza

szynka konserwowa

ser

składniki:

pieczarki

kukurydza

salami peperoni

czerwona papryka

ser

ewentualnie cebula

SMACZNEGO

Pasta jajeczna z kukurydzą

Świeża bułeczka i pasta jajeczna to moje ulubione śniadanie,

zawsze smakuje idealnie :)

Składniki

5 jajek

pół puszki kukurydzy

2 łyżki majonezu

sól i pieprz

Wykonanie

Jajka ugotować na twardo, obrać i ostudzić.

Pokroić w drobną kostkę lub rozdrobnić drobno widelcem.

Odcedzoną kukurydze dodać do jajek,posolić i lekko popieprzyć.

Dodać majonez i dokładnie wymieszać

SMACZNEGO

Zakręcone parówki

Świetny sposób na podanie parówek na kolację lub na ciepłą przekąskę.

Ładnie się prezentują i dobrze smakują

Składniki

parówki

ciasto francuskie

jajko

Wykonanie

Parówki obrać z foliowych osłonek.

Ciasto francuskie pokroić w długie cienkie paski.

Zawijać parówki w ciasto jak na foto.

Posmarować ciasto rozkłóconym jajkiem .

Piec w 180 stopniach do zbrązowienia ciasta.

Podawać z ketchupem,musztardą lub sosem czosnkowym

SMACZNEGO

Sałatka z tuńczykiem

Przepis na sałatkę mam od mamy,pamiętam jak robiła ją jak byłam jeszcze mała,

od zawsze bardzo mi smakowała.

Jest pyszna, szybka i niedroga

Składniki

mała kapusta pekińska(1 kg)

puszka tuńczyka w puszce

duża cebula(czerwona ładniej się prezentuje)

sól i pieprz

Wykonanie

Kapustę pekińską przekroić wzdłuż na pół,opłukać i osuszyć.

Pokroić i cieniutkie paseczki.

Obraną cebulę pokroić w piórka.

Do warzyw dodać puszkę tuńczyka,razem z olejem.

lekko posolić i popieprzyć.

Wymieszać i odstawić na 30 minut do lodówki.

Podawać z pieczywem

SMACZNEGO

Barszcz czerwony z ziemniakami

Sycąca, aromatyczna zupa jedna z moich ulubionych

Składniki

2 ćwiartki z kurczaka

5 duzych buraków

6 ziemniaków

marchewka

przyprawy

liść laurowy+ ziele angielskie

ew.gęsta śmietana

Wykonanie

Mięso dokładnie umyć,zalać wodą i zagotować,zebrać szumowiny,

dodać 3 liście laurowe i kilka ziarenek ziela angielskiego.

Gotować 30 minut.

Buraki obrac i zetrzeć na tarce, ziemniaki obrać i pokroić w kostkę,

a marchewke w słupki.

Jak mięso będzie miękkie wyjąć je a dodać do garnka wszystkie warzywa.

Gotować do miękkości.

Mięso obrać i dodać do zupy.

Zupę na końcu doprawić solą,pieprzem,czosnkiem granulowanym i majerankiem.

Zupę można zabielić lub dodawać śmietanę dopiero na talerzu

SMACZNEGO



Śniadanie walentynkowe

Święto Zakochanych zbliża się wielkimi krokami,

 a to prosta i smaczna propozycja na śniadanie walentynkowe...

Składniki

na 1 serce

Parówka

jajko

dowolne dodatki,np ser żółty,pomidory,szczypiorek

Wykonanie

Parówkę naciąć wzdłuż zostawiając 2 cm nienacięte,wywinąć parówkę jak na foto i spiąć dół wykałaczką.

Jajko roztrzepać dodając ulubione pokrojone dodatki(ja dałam salami)

 oraz sól i pieprz.

Na gorącą patelnie położyć parówkowe serce, jak się lekko przyklei do patelni wlać w środek OSTROŻNIE I POWOLI jajko.

Smażyć na malutkim gazie pod przykryciem aż jajko się zetnie.

Przed podaniem wyjąć wykałaczkę

Gołąbki "leniwe"szwagierki

Osobiście wolę tradycyjne,jednak te są szybkie,smaczne i bardzo delikatne.

Składniki

na 20 "Gołąbków"

70 dkg mięsa mielonego wieprzowego

nieduża główka kapusty białej

3 jajka

3/4 szklanki kaszy manny

przyprawy

2 kostki rosołowe

słoiczek przecieru pomidorowego

2-3 łyżki mąki pszennej

Wykonanie

Kapustę zetrzeć na tarce jarzynowej.

Dodać do mięsa razem z jajkami,kaszą manną i dokładnie wyrobić doprawiając

pieprzem,solą i ostrą papryką.

W dużym garnku zagotować 2,5 litra wody z 2 kostkami rosołowymi i przecierem pomidorowym.

Z masy mięsno-kapuścianej uformować płaskie okrągłe gołąbki i smażyć na oleju, na złoto-brązowy kolor.

Usmażone gołąbki przełożyć do wrzącego sosu, zmniejszyć gaz do minimum i gotować 30 minut.

pod koniec sos zagęścić mąką.

SMACZNEGO

Kluski śląskie

Tradycyjne kluski śląskie,idealne do mięs z sosem...

Są najpyszniejsze na świecie... zaręczam ;)

Składniki

ziemniaki

mąka ziemniaczana

jajko

sól

Wykonanie

Ziemniaki,obrać i ugotować w osolonej wodzie do miękkości.

Odlać i przecisnąć przez praskę.

W dużej misce uklepać równo,podzielić na 4 części.

Jedną część wyjąć a w te miejsce nasypać maki ziemniaczanej.

dodać 1 jajko i dokładnie wyrobić,tak aby odchodziło od ręki( w razie potrzeby dosypać mąki ziemniaczanej)

formować okrągłe kluski z dziurką na sos w środku.

Wrzucać na osolony wrzątek i gotować( w zależności do wielkości)

3-5 minut od wypłynięcia.

Można podać z sosem, z roztopionym masełkiem,z przesmażoną bułką tartą lub ze skwarkami.

SMACZNEGO

Bułeczki z fetą i bułeczki "rolldog"

Idealne na ciepłą kolację lub jako przystawka.

z fetą na imprezę dorosłych, a roll dogi na kinder bal :-)

Składniki

40 dkg drożdży świeżych

1/2 szklanki mleka

40 dkg mąki pszennej

2 łyżki gęstej śmietany

1,2 kostki margaryny roztopionej

płaska łyżeczka soli

łyżeczka cukru

dodatkowo

jajko

parówki

ser feta light

salami

czerwona papryka

słonecznik lub sezam

Wykonanie

z podanych składników zagnieść ciasto.

Odstawić aby odrobinę podrosło.

na ROLL DOGI

Ciasto podzielić na dwie części, rozwałkować na 0,5 cm kółko.

Pokroić na 8 części jak pizze.

Na szerszej części ułożyć 1/3 parówki i zrolować ku węższej części.

na bułeczki z fetą

Ciasto rozwałkować na 0,5 cm.

podzielić na prostokąty.

na każdym położyć pół plasterka salami,kawałek czerwonej papryki i kawałeczek fety.

uformować bułeczkę podwijając ciasto pod spód.

gotowe bułeczki posmarować rozkłóconym jajkiem,posypać sezamem lub słonecznikiem

Piec w 180 stopniach,40 minut.

z podanych porcji na ciasto wychodzi 8 bułeczek i 8 roll dogów

SMACZNEGO



Chlebki-miseczki

Podaję w nim zupę gulaszową,bogracz,gulasz itp

świetny sposób aby ze zwykłego dania zrobić coś extra!

Składniki

na 4 sztuki

1 szklanka mleka

10 dkg roztopionej margaryny

1 łyżeczka cukru

2 roztrzepane jajka

pół łyżeczki soli

4 szklanki mąki

50 gram drożdży świeżych

Wykonanie

w 1/2 szklanki ciepłego mleka rozpuścić drożdże z cukrem i 1 łyżką mąki,

poczekać aż podrosną.

Resztę składników wymieszać,dodać podrośnięte drożdże i wyrobić gładkie ciasto.

Odstawić do wyrośnięcia.

Podzielić na 4 części,uformować chlebki.

Piec w 180 stopniach 30 minut.

Podawać ścinając wierzch i wydrążając środek bułeczek,

napełnić je zupą/gulaszem i przykryć odciętym wierzchem.

Pieczarki faszerowane 2

Tym razem w innej wersji,

z aromatyczną natką pietruszki i nóżkami pieczarek 

 w farszu mięsnyn....PYCHOTA!

Składniki

na 2 osoby

10-14 pieczarek

20 dkg mięsa mielonego wieprzowego

pęczek natki pietruszki

bułka tarta

przyprawy

bułka tarta

Wykonanie

Pieczarki obrać i oczyścić.

Nóżki drobno pokroić w kostkę,pietruszke drobno posiekać,

dodać do mięsa mielonego,doprawić pieprzem i papryką słodką.

Mase dobrze wymieszać.

Farsz wkładać do pieczarek z lekką "górką"

Mięso w pieczarkach obtoczyć w bułce tartej.

Pieczarki poukładać na blasze do pieczenia(mięsem do góry)

Piec 40 minut w 180 stopniach

SMACZNEGO

Sarnina

Wbrew pozorom jest to łatwe w przygotowaniu mięso, ale łatwo je zepsuć złym doprawieniem.

Moja była aromatyczna i miękka-krucha,dzięki moczeniu w maślance

Składniki

Mięso z sarny (ja miałam łopatkę z kością)

czosnek 4-5 ząbków

pieprz,sól,ostra papryka

liść laurowy i ziele angielskie

olej

1 litr maślanki

Wykonanie

ja sarninę przygotowuję 2 doby

dokładnie umyć i pokroić na porcje(lub zostawić w całości)

zalać maślanka i odstawić do lodówki na 24 godziny(można na dłużej-sarnina jest bardzo twarda,pod wpływem maślanki zrobi się krucha i dojżewa )

 po tym czasie dokładnie umyć mięso i osuszyć.

Mięso posolić, dodać przyprawy(dość sporo),4 liście laurowe i z 6 kulek ziela angielskiego, wcisnąć do tego czosnek i dokładnie wymieszać nacierając mięso.

polać oliwą, wymieszać zamknąć pojemnik i wstawić do lodówki na cała noc.

rano :
nagrzać dobrze duży garnek i wrzucić do niego mięso.co jakiś czas mieszając przysmażyć dokładnie ze wszystkich stron(musi się troszkę przypalić,da nam to ładny kolor sosu) podlać bulionem lub przegotowaną woda.

gotować pod przykryciem około 2 godziny na małym ogniu co jakiś czas mieszając i podlewając w razie potrzeby.

podawać z ziemniaczkami,kluskami lub pajdą świeżego chleba

sos można zagęścić,jeżeli podajemy np.z kluskami, jeżeli z pieczywem polecam zredukować sos "własny" z duszenia mięsa



Kotlet a'la pizza

Super pyszne mięsko które zaskakuje smakiem z każdym kęsem...

Składniki

na 2 osoby

2 filety z kurczaka

1/2 puszki kukurydzy

kawałek czerwonej papryki

5 cm białej częsci pora

6 pieczarek

ser żółty ilość wg.gustu lub zasobu lodówki ;)

jajko i bułka tarta na panierke

przyprawy

Wykonanie

Pieczarki oczyścić,pokroić w plastry i przesmażyć na patelni z odrobina soli i pieprzu.

Kotlet roztrzepać delikatnie,przyprawić dowolnie,opanierować i usmażyc na oleju.

Na usmażonym kotlecie ułożyc pokrojonego pora,pieczarki,papryke,kukurydzę i ser żółty( starty na tarce lub w plasterkach)

Wstawić do piekarnika na 20 minut w 180 stopniach.

SMACZNEGO

Przed pieczeniem



Smalec ze skwarkami

Najlepszy z pajdą chleba i kiszonym ogórkiem...

Składniki

80 dkg świeżej słoniny

40 dkg wędzonej słoniny

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

1/2 łyżeczki soli

pieprz czarny mielony

Wykonanie

Słoninę pokroić ostrym nożem w drobną kostkę

(najlepiej kroi się bardzo zimną słoninę )

przełożyć do garnka i wytapiać na małym ogniu pod przykryciem, od czasu do czasu mieszając aby nie przypalić.

W między czasie pokroić drobno cebulkę i czosnek.

jak słonina się wytopi(a wielkość skwarek nam odpowiada)

wyłączyć gaz i ostrożnie dodać cebule i czosnek(uwaga lubi się spienić!)

Doprawić solą i pieprzem,przełożyć do salaterek(lub słoików)

w czasie zastygania od czasu do czasu przemieszać aby skwarki równomiernie się rozłożyły. Przechowywać w lodówce