Wędzony drób

Przy okazji wędzenia kiełbasy uwędziliśmy mięso drobiowe,

smakuje wyśmienicie w sałatce,na zimno lub na ciepło...prosto z wędzenia...

Składniki

ćwiartki z kurczaka

łyżka soli

liśc laurowy i ziele angielskie

Wykonanie

W dużym garnku zagotować wode z liściem laurowym,zielem angielskim

i dużą łyżką soli.

Mięso umyć,oczyścić i wrzucić na wrzątek, po 5 minutach gotowania wyłączyć płomień, garnek przykryć pokrywką i parzyć mięso 40 minut.

Mięso wyjąć i ostudzić.

Zawiązać  sznurki na mięsie i wędzić.

1h w temp. do 55 stopni i kolejne 2-3 h w temp do 75 stopni

czas wędzenia zależny jest od wielkości ćwiartek.